Для фруктовых салатов можно брать как свежие, так и сушеные фрукты или смесь тех и других. При составлении фруктовых салатов учитывайте не только вкус, но и расцветку фруктов, и их структуру. Фруктовые салаты лучше не посыпать сахаром, а заправить сиропом из сока апельсина и лимона. Ягоды почти во всех случаях являются прекрасным ингредиентом, а вот яблоки лучше есть целыми или использовать в других десертах после тепловой обработки.
Фруктовые салаты можно приготовить яркими и запоминающимися. Перед тем как готовить салат, подумайте о сочетании цветов и вкусов. В качестве заливки можно использовать сироп из свежевыжатого апельсинового сока с добавлением для остроты процеженного сока лимона, туда же можно налить немного ликера. На 1 кг фруктов требуется 300 мл сиропа. Если фрукты не замачивались предварительно в вине или ликере, салаты из них лучше готовить незадолго до подачи.
1. Хорошенько помойте и обсушите плоды, которые будут использоваться с кожурой. Гщателъно Удалите из ягод сефдцевину, крупные плоды нарежьте ровными ку: сочками. Яблоки и груши очень быстро теряют ивет, поэтому ими слдует заняться в последнюю очередь.
2. Аккуратно перемешайте кусочки фруктов и сбрызните их ли: монным соком или ликером, а также посыпьте сахарной пудрой, если салат не заправляется сиропом. Накройте посуду с фруктами пленкой (она не должна их касаться) и поставьте в холодильник.
3. Приготовьте сироп из свежего апельсинового сока и хорошо остудите. Незадолго до подачи полейте фрукты охлажденным сиропом и встряхните, чтобы жидкость покрыла все кусочки. Подается такой салат в стеклянной посуде, в которой яфкие краски фруктов видны особенно хорошо.
САЛАТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Десерт из сухофруктов скорее похож на компот, чем на салат. Фрукты можно предварительно замочить. Поместите их вместе с жидкостью в кастрюлю и варите на слабом огне 20-30 минут до мягкости. Сок процедите в маленькую кастрюльку и уварите. Выложенные в салатник фрукты залейте уваренным соком, пере мешайте и охладите.
Друзья, ставьте лайк подписывайтесь на канал и следите за свежими новостями.