Ванильные панкейки на кефире
Ингредиенты:
·Кефир - 225 г
·Мука пшеничная - 150 г
·Яйца - 2 шт.
·Масло сливочное - 25 г
·Сахар - 30 г
·Ванильный сахар - 1 ч. ложка
·Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
·Сода - 1/4 ч. ложки
·Соль - щепотка
Приготовление:
1.Кефир желательно брать покислее - он лучше среагирует с содой.
2.Сливочное масло растопите, оставьте остывать. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соду, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар.
3.Тщательно перемешайте. Сделайте в мучной смеси небольшую лунку.
4.В отдельной миске соедините кефир и яйца.
5.Тщательно перемешайте до однородности.
6.Влейте яично-кефирную массу в мучную смесь. Перемешайте.
7.Влейте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
8.Готовое тесто для панкейков должно получиться довольно жидким, по консистенции похожим на сметану, и стекать с ложки толстой струйкой.
9.Такое тесто для панкейков лучше всего держать в холоде до самого момента попадания на раскалённую сковороду - такой перепад температур делает панкейки максимально пышными. Поэтому, чтобы тесто для панкейков не нагрелось, я использовала так называемую "ледяную баню" - в большую миску налила холодной воды, насыпала льда и в центр поместила миску с тестом.
10.Жарить панкейки принято на сухой сковороде, но если у вас нет подходящей сковороды, тогда поверхность можно предварительно смазать тонким слоем растительного масла. Сковороду разогрейте на среднем огне. Выкладывайте в сковороду примерно по 2 ст. ложки теста, формируя небольшие панкейки. Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1-2 минуты. Как только на поверхности панкейков начнут появляться пузырьки - их можно переворачивать.
11.Переверните панкейки с помощью лопатки и жарьте ещё примерно 1 минуту, до румяности.
12.Вкусные и нежные ванильные панкейки на кефире готовы к подаче.
Приятного аппетита!!!
Понравился рецепт?
Ставь 👍👍👍 и обязательно подпишись!!!
Ещё больше рецептов в нашем Телеграмм канале
Подписывайтесь🤗
Будем вам очень рады!!!
