Кукуруза настолько вкусна и полезна, что практически нет человека, который бы не любил ее кушать. Мы можем добавить ее в салат, второе блюдо, суп или есть просто так. Одна из самых важных вещей – знать, как правильно ее приготовить, чтобы не дать кукурузе потерять свои питательные вещества при термической обработке.
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ КУКУРУЗУ
Существует два основных способа приготовления кукурузы – в зернах или початках. Дело в том, что оба метода имеют свои преимущества. Однако некоторые предпочитают готовить ее в початках, ведь тогда она получается непревзойденно вкусной. Сами початки могут быть целыми или разрезанными пополам. Их размер зависит от того, как вы хотите подать их на тарелке.
Если вы хотите использовать кукурузу в качестве гарнира, то ее желательно разрезать пополам. Если вы предпочитаете есть початки с солью, то можете оставить их целыми. Перед тем, как поставить кукурузу вариться, ее нужно очистить от листьев и желтых нитей. Затем початки укладываются плотно рядом друг с другом в кастрюлю и заливаются водой.
Если вы накроете початки листьями, вы гарантируете более насыщенный вкус кукурузы. На листья кладут подходящую крышку для того, чтобы прижать початки. Оставьте кастрюлю с кукурузой на плите кипеть. В случае, если кукуруза молочная, ей понадобится не более 15-20 минут.
Кукурузу также можно приготовить в зернах. Положите обработанные от початка зерна в кипящую и подсоленную воду и варите 15 минут. Затем слейте воду и приправьте укропом, маслом и небольшим количеством соли. Зерна могут служить гарниром к мясу и рыбе или использоваться в качестве закуски. Вареные кукурузные зёрна можно добавлять в десятки салатов. Соблюдайте эти секреты и тонкости при приготовлении кукурузы, если хотите добиться идеального конечного результата и насыщенного вкуса!
ПЯТЬ ПРЕИМУЩЕСТВ КУКУРУЗЫ, О КОТОРЫХ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ
Кукуруза – удивительное растение, которое найдет место на столе в каждом доме. Ее можно приготовить самыми разными способами – начиная с кукурузной муки, в виде попкорна и заканчивая ее варкой или приготовлением на гриле. Удивительный вкус делает ее любимой едой многих людей, а в некоторых странах, например, в Мексике, она особенно почитаема. Латиноамериканская страна считается родиной кукурузы и не случайно присутствует во всех типичных блюдах мексиканской кухни.
Любители здоровой и низкокалорийной пищи относятся к кукурузе с легким недоверием из-за богатого содержания в ней углеводов, большую часть которых составляют сахара. Тем не менее, мы должны обратить на это особое внимание, потому что, несмотря на них, кукуруза содержит богатое разнообразие необходимых питательных веществ, витаминов и минералов!
БОГАТА ВИТАМИНАМИ, МИНЕРАЛАМИ И АНТИОКСИДАНТАМИ
Как уже отмечалось, кукуруза может похвастаться богатым содержанием ценных витаминов, минералов и мощных антиоксидантов. Например, в ней содержится - витамин В5, фолиевая кислота, калий и ряд других важных для организма веществ. Однако мы должны уделять особое внимание антиоксидантам, которые играют важную роль и помогают бороться со свободными радикалами и воспалением тканей. Они также благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы, помогая им функционировать. И наконец, что не менее важно, мы должны упомянуть о специфических антиоксидантах - зеаксантине и лютеине, которых в кукурузе много и они имеют большое значение для зрения, так как снижают риск дегенерации и замедляют старение макулы.
ДЛЯ ЗДОРОВОГО ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА
Кукуруза богата нерастворимой клетчаткой, которая проходит через желудочно-кишечный тракт и питает кишечные бактерии, а они, в свою очередь, играют важную роль во всей системе. Бактерии помогают перемещать еду по кишечнику и очищать его, что важно, когда речь идет о регулярной дефекации и запорах. Пора отметить, что кукуруза не только помогает при проблемах с кишечником, но и уменьшает воспаление в кишечнике.
ДЛЯ СЕРДЦА
Помимо работы кишечника клетчатка и антиоксиданты в кукурузе благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Они уменьшают воспаление в тканях и помогают снизить уровень холестерина. Высокий уровень холестерина является основной причиной ряда сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и даже вызывает закупорку сосудов!
СНИЖАЕТ РИСК ДИАБЕТА 2 ТИПА
Кукуруза может снизить риск развития диабета 2 типа, поскольку содержит особые антиоксиданты — полифенолы, которые помогают регулировать уровень инсулина и уровень глюкозы в крови. Специализированное издание Food Science and Human Wellness рассказывает об исследовании, которое показало, что фитохимические вещества в кукурузе помогают снизить риск развития диабета 2 типа.