В супермаркетах,которые большинство из нас посещают,чаще всего представлены 10-15 видов листовых салатов.
Многие из нас,употребляют в пищу и того меньше -3-4 вида (рукола,фрилис,айсберг).В то время как,другие названия, нам не о чем не говорят.
А листовой салат очень полезный продукт.У такого салата низкая калорийность (10-18ккал на 100гр),зато в нем много минералов и витаминов,а еще есть лактуцин- он снимает усталость.
Листья салата обьемны,богаты клетчаткой-ими легко наполнить желудук.Если хотите худеть на салатах,в день стоит сьедать не менее 120-150гр.листьев.
Видов салатов множество,у одних вкус нейтральный,у других- пряный.Чтобы узнать,куда их добавлять,давайте ознакомимся с основными характеристиками популярных сортов.
Айсберг
Вкус нейтральный,сочетается с любыми продуктами,мясом,фруктами.Он сочный и отлично освежает в жару.
ЛОЛЛО-РОССА
Вкус у листьев неяркий,ореховый,с горчинкой.Поэтому он может подружиться с любыми ингридиентами.
КОРН
Нежные листочки с чуть сладковато- ореховым вкусом не притязательны к окружению:сочетаются с любыми продуктами.
РОМАНО
Он же ромэн.Плотные листья с чуть пряным и тепким вкусом.Хорошо поддерживает мясо,овощи и сыры.
ДУБОЛИСТНЫЙ
Он же оаклиф.У листьев приятный ореховый привкус,который не сочетается ни с луком,ни со сладким перцем.Зато оаклиф дружит с другими овощами,грибами и рыбой.
КРЕСС-САЛАТ
Острый,пикантный,хорошо оттеняет мясные блюда.Но не терпит в окружении продуктов с ярко выраженными вкусовыми нотками.
ФРИЛЛИС
Используется в смесях с другими салатными листьями из-за горчинки.
ЛАТУК
Салат с нейтральным вкусом кладут в блюда для увеличения обьема,но задавать вкусовые акценты нужно за счет других компонентов.
РУКОЛА
У листочков пряный,чуть с горчинкой вкус,который отлично подходит к помидорам,сладкому луку,сырам,говядине,фруктам и орехам.
РАДИККЬО,ФРИЗЕ И ЭНДИВИЙ
Это не салат,а листовой вид цикория.Вкус имеет пряный,с горчинкой.Чтобы его сгладить,цикорий соединяют с салатными листьями и сбрызгивают соком лимона.
Одним словом,для того,чтобы получить максимально вкусное и красивое блюдо смешивайте терпкие сорта с нейтральным,светлую зелень с темной,хрустящие салаты с нежными сортами.
Для яркости добавляйте редис,яркие перцы и цитрусовые.
Если используете сыр,добавляйте его в конце: посыпьте салат стружкой пармезана или кубиками феты.
Для подачи используйте блюдо с низкими краями.
Пробуйте,эксперементируйте,знакомьтесь с новыми вкусами и делитесь своими впечатлениями.
Благодарю вас за просмотр💝.
Если поставите лайк👍,мне будет приятно🌞.
Подписывайтесь на канал✍,буду рада.
Хорошего вам дня💝💝💝