Приветствую Вас на канале "Спасибо Вкусно".
Друзья сколько видов окрошки вы знаете?
На квасе и на кефире, думаю скажете вы, а есть оказывается еще #окрошка на щавелевом отваре!
Я такую ни разу не пробовал, вот и решил в один из жарких летних дней ее приготовить .
У нее необычный, освежающий вкус благодаря кислинке щавеля.
Итак, для приготовления окрошки на щавелевом отваре нам понадобятся:
Вода - 2л;
Щавель - 2 пучка (примерно 500 гр);
Колбаса вареная - 500 гр;
Яйцо куриное -5шт;
Огурцы - 4-5 шт;
Зеленый лук- 1 пучок;
Редис - 200гр;
Укроп - 1 пучок;
Сметана - по вкусу;
Соль, смесь перцев - по вкусу
Для начала, хорошо промываем щавель под проточной водой, отделяем листики от стеблей и режем их на тоненькие полосочки.
Воду наливаем в кастрюльку, ставим на плиту и доводим до кипения, как только вода закипела, кладем в нее #щавель и провариваем примерно 10 минут. Затем снимаем наш отвар с плиты и даем ему полностью остыть.
#Яйца как обычно варим в крутую и остужаем.
Пока остывает отвар и охлаждаются вареные яйца, режем колбасу, огурцы, редис, мелкими кубиками.
Зелень также хорошо промываем и мелко режем. Как по мне, чем больше зелени в окрошке, тем она насыщении и вкуснее.
Когда отвар полностью остыл, кладем в него все порезанные ингредиенты, перемешиваем и ставим в холодильник настаиваться примерно на пару часов.
Когда окрошка хорошо охладилась и настоялась, достаем ее из холодильника, разливаем по тарелкам и подаем к столу. Добавляем по вкусу ложку сметаны. Мммм - вкусно! Приятного аппетита!