В мире барного искусства есть целая коллекция разнообразных коктейлей на любой вкус, но далеко не все из них входят в раздел Unforgettables («Незабываемое») от IBA.
Те же, что включены в этот список, достойны особого внимания, так как некогда были очень популярными и обрели свою славу явно неспроста.
Одним из таких является напиток White Lady («Белая леди»), о котором мы и поговорим ниже.
Героем этого обзора стал сауэр-коктейль, который готовится методом шейк & стрейн. Напиток отличается хорошо узнаваемым цитрусовым вкусом с элегантной кислинкой. И хотя содержание алкоголя в нем довольно высокое (около 35 градусов), коктейль можно без сомнения назвать освежающим.
Подают White Lady как аперитив в бокале для мартини. Напиток считается традиционным представителем группы short drink, пьют его маленькими глотками.
История возникновения
Несмотря на всю популярность White Lady, никто толкомне знает, кто все-таки является его автором. История появления данного напитка окутана туманом. Доподлинно известно лишь одно ― возник напиток в эпоху введения сухого закона в США. А где это произошло, непонятно. По одной версии — в Америке, по другой — в Англии, а по третьей — и вовсе во Франции.
Бармены из США говорят, что авторство принадлежит их землякам, посвятившим напиток певице Элле Фицджеральд, выступавшей в одном из баров в роскошном белом платье.
Их коллеги из Англии утверждают, что придумал коктейль Гарри МакЭлхоун, бармен Ciro’s Club, который позже переехал из Лондона в Нью-Йорк, куда и привез рецепт микса, немного видоизменив его под предпочтения здешней публики.
Французы несогласны ни с одним из вариантов, говоря, что данный напиток был придуман в честь оперы La Dame invisible, автором которой стал Франсуа-Адриен Буальдье, а особую популярность коктейль приобрел среди американцев потому, что наиболее состоятельные из них часто уезжали в Европу, чтобы легально насладиться любимым спиртным, где и познакомились с этим миксом.
«Белая леди — это и сорт розы, обнаруженный в Китае в XIX веке, и знаменитый детективный роман Уилки Коллинза (в русском переводе "Женщина в белом"), а может, аристократка в подвенечном платье. Выбирайте версию, которая нравится вам. Перед нами официальный напиток сразу двух культовых баров — парижского Harrys New York Bar и лондонского American Bar в отеле Savoy», — уточняет историк барной культуры Владимир Журавлев.
Как бы то ни было, а White Lady действительно был одним из самых часто заказываемых миксов. Особенно напиток нравился дамам. Пик популярности коктейля пришелся на 20-30-е гг. прошлого столетия. В то время состоятельные гости лучших вечеринок Европы заказывали своим избранницам только «Белую леди».
Рецепт
Чтобы встретиться с настоящей легендой прямо у себя на кухне, вооружитесь следующими инструментами:
- шейкер;
- стрейнер;
- нож;
- бокал для мартини.
Также вам понадобятся следующие ингредиенты:
- джин ― 40 мл;
- апельсиновый ликер ― 20 мл;
- сок лимона ― 20 мл;
- лимонная цедра ― 1 шт.
- лед в кубиках.
Сок лучше брать свежевыжатый, а джин ― London Dry.
Отличным вариантом станет изысканный Old Continent с характерным суховатым вкусом. Этот напиток считается выбором истинных джентльменов и аристократов.
Джин Old Continent сдержан, лаконичен, не обжигает излишней спиртуозностью, но увлекает в мир вкусов и ароматов своими чарующими хвойными, цитрусовыми и пряными нотами.
Чтобы приготовить White Lady, наполните шейкер льдом, влейте джин, лимонный сок и апельсиновый ликер. Все хорошо взболтайте. Это поможет коктейлю приобрести однородную текстуру. В охлажденный бокал для подачи влейте через стрейнер полученный микс, украсьте его цедрой лимона или лимонной долькой. Изысканный микс готов, можете подавать его к столу.
Своими впечатлениями от него поделитесь в комментариях, будем рады обсудить этот рецепт.
- Джин в ВК
Коктейли с джином и рецепты