Я очень люблю блюда из куриных сердечек. Из них можно приготовить шашлык, салат, второе, их можно отваривать, жарить, тушить с овощами и т.д. Сегодня я предлагаю вам приготовить жареные сердечки с большим количеством лука. Субпродукт можно сразу жарить, но я все же предпочитаю сердечки немного отварить со специями, а уж затем обжаривать с луком.
Ингредиенты: куриных сердечек;, крупные луковицы;, сметаны или майонеза;, соль, перец, лавровый, сливочного масла;, растительного масла
Способ приготовления:
Куриные сердечки очищаем от пленок и сосудов и хорошо моем. Залить холодной водой, добавить лавровый лист, перец черный горошек, соль. Довести до кипения, снять пену и поварить 15 минут. Вынуть шумовкой из бульона. Бульон можно использовать для приготовления первого блюда, а можно заморозить и использовать по мере необходимости.
Лук нарезать полукольцами. Разогреть сковороду или сотейник с кусочком сливочного и немного растительного масла. Выложить сердечки, обжарить их до золотистого цвета, добавить лук, перемешать. Лук выделит сок, на этом этапе чуть-чуть прибавляем огонь и и даем сердечкам хорошо пропитаться луковым соком. После того, как жидкость почти испариться, лук начнет поджариваться, добавляем сметану или майонез, немного солим и перчим. Обжариваем всё до золотистого состояния, выключаем и сразу же подаём.
Можно подавать практически с любым гарниром: макаронами, рисом, картофелем или гречкой. Приятного аппетита!