Если разобраться, Олд Фэшн с Бурбоном — это не более чем глоток виски, приправленный и подслащенный. Однако при всей своей изысканной простоте этот напиток сегодня остается таким же актуальным, как и 200 лет назад, когда он впервые покорил сердца любителей выпить.
Если вы любитель истории, вы можете провести прямую линию, соединяющую этот напиток с первым записанным определением категории коктейлей в целом (около 1806 года), в котором говорилось о спиртных напитках, сахаре, воде и биттерах. Old Fashioned отвечает всем этим требованиям: виски, сахар, вода и ароматический биттер.
Начните с использования хорошего бурбона. Правило гласит: если вы не стали бы пить его самостоятельно, ему не место в коктейле Олд Фэшн. После этого любители коктейлей делятся на два лагеря: простой сироп или сахар.
Хотя барная ложка сиропа может сократить время приготовления вдвое, он лишает напиток веса и текстуры, которые придают ему глубокую привлекательность. Если вы хотите приготовить напиток так, как это делали в 19 веке, вам подойдет сахар-песок или кубик сахара. Если вы хотите сделать коктейль с более современным уклоном, используйте простой сироп. Только знайте, что простой сироп добавляет в напиток немного больше воды, поэтому вам может понадобиться соответствующее количество льда и перемешивание.
Когда вы освоите коктейль Олд Фэшн с Бурбоном, вы также можете попробовать приготовить его с ржаным виски, который получается немного более острым. Вы также можете использовать ром, бренди или любой другой алкогольный напиток — в конце концов, «Олд Фэшн» — это скорее шаблон, чем точная наука. Но в версии с бурбоном есть что-то такое, к чему любители напитка возвращаются десятилетиями, так зачем же портить совершенство?
Состав коктейля Олд Фэшн с Бурбоном:
- 1/2 чайной ложки сахара
- 3 ч.л. биттера Ангостура
- 1 чайная ложка воды
- 60 мл бурбона
- Для подачи: апельсиновая цедра
Приготовление коктейля Олд Фэшн с Бурбоном:
- Добавьте сахар и биттеры в бокал для коктейлей, затем добавьте воду и размешайте до полного растворения сахара.
- Наполните бокал крупными кубиками льда, добавьте бурбон и осторожно перемешайте, чтобы объединить.
- Нанесите масло цедры апельсина на бокал и опустите в него.
Наслаждайтесь!