На днях мне попалась действительно цветная капуста. И это повод поговорить про эту полезность.
Цветная капуста овощ достаточно известный и популярный. Особенно среди ЗОЖников и диетирующих. Ещё бы! Калорийность цветной капусты — 30 ккал на 100 грамм! К тому же тонкая клеточная структура цветной капусты позволяет употреблять её людям с чувствительным ЖКТ и детям.
В цветной капусте содержится кальций, калий, магний, натрий, железо, йод и фосфор, а так же набор витаминов.
Витамин А - для хорошего зрения;
Витамины группы В - улучшают обмен веществ;
Витамин С - укрепляет иммунную систему;
Витамин Н (биотин) - способствует укреплению нервной системы;
Витамин U- имеет антигистаминное действие, снимает симптомы пищевой аллергии.
Однако, в 100 гр.цветной капусты содержится почти 92 грамма воды. Тем не менее, оставшиеся 8% полезная клетчатка вместе со всем составом витаминов.
Конечно, максимальную пользу организм получит при употреблении капусты в свежем виде, но мы все привыкли её готовить.
Правда в этом случае нужно понимать, что в процессе приготовления теряется часть полезных веществ (через 5 мин - 30%, через 10 минут -половина, а через полчаса в продукте остаётся всего 25% полезных веществ).
Самый простой способ приготовления - это разделить соцветия и приготовить на пару. Лично мне нравится отваренная в подсоленной воде, а кто-то тушит, компонуя с другими продуктами.
Интересный факт. До XII века выращивалась цветная капуста только в арабских странах. В России же цветная капуста появилась благодаря Екатерине II. Правда, выращивали ей только для высшего сословия из-за того, что семена стоили безумного дорого и заказывались с острова Мальта, а доступные сорта были теплолюбивы и требовательны к климату. Чуть позже наш агроном Андрей Тимофеевич Болотов сумел вывести культуру, которая прижилась в нашем северном климате.
А вы едите цветную капусту?))
#цветная капуста #зож #диета #полезные продукты #пп #полезные растения