Рецепт классического итальянского томатного супа гаспачо. Изначально итальянцы воспринимали это блюдо как холодный напиток и его там подают в стакане. Сегодня это первое блюдо можно попробовать в любом ресторане планеты.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Помидоры – 15 шт.
Огурцы – 4 шт.
Перец болгарский – 3 шт.
Хлеб белый черствый –100-150 гр.
Лук – 1 шт.
Масло оливковое – 125 мл.
Уксус винный красный – 4 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Петрушка – 1 пучок.
Вода или сок томатный – по вкусу.
Чеснок – 1-2 зуб.
Процесс приготовления:
1. В ступку всыпьте соль, положите измельченный чеснок и черствый хлеб. Перетрите ингредиенты пестиком.
2. Не прекращая перемешивать, добавьте оливковое масло, перемешайте и оставьте на 1,5 часа.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте уксусом.
4. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте. Огурцы также очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
5. Перцы смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 200 градусах 10 минут. Затем удалите кожицу, мякоть нарежьте.
6. Сложите в блендер нарезанные овощи и петрушку, измельчите. Затем добавьте лук и содержимое ступки, еще раз взбейте массу в блендере.
7. Гаспачо переложите в кастрюлю, разведите его водой или томатным соком, поместите в холодильник на несколько часов.
8. Подавайте гаспачо в холодном виде.
Подписывайтесь на канал что бы не пропустить еще вкусные рецепты и приятного аппетита!)