Тандыр называют азиатской печью, ее используют для приготовления множества вкусных блюд. Они получаются не только вкусными, но и полезными, сохраняют максимум полезных компонентов. Главное – четко следовать рецепту, соблюдать указанное время.
Печь тандыр применяется не только для приготовления мясных блюд из свинины, индейки, курицы, но и для запекания овощей. Много времени это не занимает. Овощной шашлык на шампурах, приготовленный в тандыре, с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.
В большинстве случаев овощам достаточно побыть в печке 10 минут, максимум полчаса. Для их запекания можно пользоваться:
- глубокими сковородками;
- решетками;
- шампурами;
- елочками.
Столь вкусный овощной шашлык невозможно приготовить в духовом шкафу и, уже тем более, на плите. То же самое можно сказать о мангале. Аксессуары для приготовления подбирают в соответствии с типом овощей. Баклажаны с томатами и перцами чаще всего готовят на решетке. Картофель удобно запекать на шампурах и елочках.
В случае добавления мяса к овощам (но это блюдо уже будет не совсем диетическим), рекомендуется использовать сковородку, чтобы они впитали сок. Ее размещают под шампурами.
Тандыры Гектор позволяют готовить вкусные блюда, перед которыми не может устоять ни один гурман. В них можно делать овощной шашлык на шпажках. Важно позаботиться о правильном розжиге печки, температура в этом случае поднимается постепенно. Подготовка тандыра к работе несложная.
Нужно правильно приготовить маринад для овощного шашлыка. Он делает мясо сочным и способствует получению подрумяненной корочки.
Такое блюдо идеально подойдет вегетарианцам. Чтобы его приготовить потребуются следующие ингредиенты:
- 300 гр. грибов;
- 2 баклажана;
- 3 средние луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 кабачка;
- 3 сладких перца;
- 8 помидоров черри
Перечисленные ингредиенты следует вымыть и высушить бумажным полотенцем.
- Кабачки с баклажанами нарезают крупными кусочками.
- Луковицы очищают от шелухи и шинкуют кольцами.
- Чеснок режут дольками.
- Грибы (лучше всего использовать шампиньоны) очищают от кожицы и удаляют ножки.
Овощи нанизывают на шампур, чередуя с луковыми кольцами и чесноком. Затем их помещают в разогретый тандыр примерно на 10 минут. После извлечения блюда из восточной печки, его можно посыпать измельченным на терке сыром. Овощной шашлык часто украшают салатными листьями, веточками петрушки и другой зеленью.
Рецепт овощного шашлыка предельно простой. При его приготовлении часто применяют специи. В этом случае нужно внимательно изучать их состав. Многие приправы содержат соль, не допускайте пересола овощей.
Рецепт приготовления армянского шашлыка в азиатской печи
Не менее вкусным в тандыре получается армянский овощной шашлык. Это блюдо еще называют чалагач. Овощи для его приготовления используют те же, что и в предыдущем рецепте. Главное отличие – практически сухой маринад. Его получают на основе смеси лука с базиликом. К этим ингредиентам добавляют соль с перцем.
Традиционный армянский шашлык делают из жирной и молодой свинины. Но вегетарианцы всегда могут заменить их овощами.
Прежде чем подавать гостям, шашлык можно снять с шампуров и разложить на блюде. Дополнить его лавашами, различными кавказскими травами, чтобы он выглядел еще аппетитнее и соблазнительнее. Хорошую печь можно выбрать в каталоге тандыров.
Другие рецепты
Блюда в азиатской жаровне получаются вкусными и ароматными. Ее можно использовать для приготовления практически всех видов овощей, включая картофель. Вот один из популярных рецептов:
- 5 картофелин;
- 0,5 кг кабачков;
- 2 болгарских перца (желательно красных);
- 5 крупных шампиньонов;
- 4 средних томата.
Также потребуется оливковое масло первого отжима, соевый соус, томатная паста. Каждый из этих ингредиентов нужно брать в количестве 100-150 гр. Из приправ пригодится соль, молотый красный перец и хмели-сунели.
Кабачки нужно почистить и порезать на кружки (толщина каждого должна быть около 2 см).
Напополам разрезают помидоры с грибами.
Картошку режут кружками, а перец ломтями.
Все ингредиенты смешивают в большой миске, добавляя масло, соус, томатную пасту и специи. Не забудьте посолить.
Продукты маринуют в прохладном месте в течение 20 минут.
После этого их выкладывают на этажерке, насчитывающей 2-3 яруса, и отправляют в разогретый тандыр. На приготовление данного блюда уходит от 10 до 20 минут.
Очень вкусными получаются овощи с сыром моцарелла, приготовленные в азиатской печке. Для приготовления блюда потребуется:
- 200 гр. мелких помидоров;
- 1 баклажан;
- 2 сладких перца (один красный и один желтый);
- 1 кабачок;
- 200 гр. сыра;
- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- 1 пучок руколы.
Из специй кроме соли можно использовать черный перец.
Овощи чистят, моют и нарезают кусочками (перец лучше порезать вдоль). Поливают маслом, добавляют соль со специями. Нанизывают на шампуры и отправляют в азиатскую печку. Запекают около 10 минут, пока не появится подрумяненная корочка. Выкладывают на тарелку, добавляя руколу с моцареллой. Это блюдо можно подавать и как самостоятельное, и как гарнир.
Рецептов приготовления овощей в тандыре очень много. Это и салат Хоровац – традиционная армянская закуска, которую готовят на этажерке, и фаршированный по-мароккански сладкий перец.
Готовьте вкусные и полезные блюда в тандыре, не бойтесь экспериментировать. Пробуйте новые рецепты приготовления овощей в азиатской печи.
#шашлык #овощной шашлык #рецепты #здоровое питание #тандыр #маринад