Пыльцевой состав башкирского бортевого меда. Патент на изобретение.

Пыльцевой состав бортевого меда из Ишимбайского района Республики Башкортостан (фото Р.Г. Курманова)

Бортевой мед в Республике Башкортостан добывается в основном в пределах Бурзянского района, и в меньшей степени на прилегающих территориях Белорецкого, Ишимбайского и Мелеузовского районов.

По нашим данным в составе башкирского бортевого меда встречается пыльца 145 таксонов. Чаще всего в образцах присутствуют пыльцевые зерна лабазника вязолистного / л. обыкновенного (обнаружены во всех пробах), липы сердцелистной (95 %), дягиля лекарственного (91 %), колокольчика, вероники и душицы обыкновенной (76-79 %). С помощью полученных результатов палинологического анализа нам удалось охарактеризовать географические особенности пыльцевого состава башкирского бортевого меда. Местонахождение борти при этом можно определить на основе показателей содержания пыльцы липы, луговых и опушечных, весенних и синантропных растений.

Пыльцевая диаграмма, иллюстрирующая содержания пыльцы основных и сопутствующих таксонов в спектрах бортевых медов из 5 зон: А – Национальный парк «Башкирия» и южная часть заповедника «Шульган-Таш», Б – восточная часть заповедника «Шульган-Таш», В – южная и Г – северная часть заказника «Алтын-Солок», Д – северо-запад Бурзянского района и Белорецкий район (Южно-Уральский заповедник)

Если посмотреть на диаграмму, то сразу бросается в глаза постоянная низкая доля пыльцы липы в бортевых медах из северной части. Подобные невысокие проценты пыльцевых зерен липы отмечены также в половине проб из заказника «Алтын-Солок» и 1/3 часть образцов из заповедника «Шульган-Таш». Практически во всех данных пробах бортевого меда доминируют пыльцевые зерна лабазника вязолистного, имеющего максимальные показатели на севере изучаемой территории.

В медах из северной части пыльца весенних медоносно-перганосных растений встречается чаще и в больших объемах, чем в медах из южных зон. Также по содержанию пыльцы синантропных растений, в частности клевера ползучего, возможно отличить был ли мед добыт в заповедной зоне, или же он был собран рядом с населенными пунктами.

Более подробную информацию вы можете найти в статье: Курманов Р.Г. Географические особенности пыльцевого состава башкирского бортевого меда // Пчеловодство, 2019. № 8. С. 54-56.

Данный способ был запатентован: Пат. 2724704 С1 РФ. Способ определения географического происхождения башкирского бортевого меда по составу пыльцы / Р.Г. Курманов; ФГБНУ Уфимский федеральный исследовательский центр РАН. – 2019128617; заявл. 11.09.2019 г.; опубл. 25.06.2020 г., Бюл. № 18. С. 1-5, и способствует защите бренда башкирского бортевого меда от фальсификаций.

С уважением, ваш Палинолог