Дегидратор - это, по сути та же сушилка, но с некоторыми наворотами. Например, можно выставить нужное время сушки и регулировать температуру.
Я никогда не рассматривала для себя приобретение сушилки/дегидратора, вполне обходилась “дедовским” методом. Например, яблоки раскладывала на сушилке для белья,
грудку сушила на балконе, а помидоры в микроволновке.
К тому же есть аэрогриль, у которого заявлена возможность сушки, и современная духовка с такой же функцией. Квартира у нас маленькая, коллекционировать крупногабаритные девайсы нет возможности. Поэтому на обычные сушилки смотрела ровно. Еще они круглые и белые, совсем не вписывались в интерьер. А у дегидраторов меня цена не устраивала.
Но тут мне на глаза попался этот агрегат. Понравилось, что он прямоугольной формы и выполнен в таком же цвете, что и вся моя кухонная техника. Так загорелась. Почитала отзывы - хвалят. Мощность не такая уж маленькая. А скорость сушки зависит от мощности агрегата. “Надо брать!”- мелькнуло в голове.
Подкупило, что в нем можно делать колбаски. Это мы любим.
И очень хотелось побольше вяленых помидоров. Я их делала в микроволновке, но там емкость не позволяет готовить в больших объемах.
И если будет большой урожай яблок, тоже пригодится.
На следующий день я стала счастливым обладателем дегидратора OBERHOF А15 по цене 5991 руб.
Вот что я сразу же приготовила:
колбаски “пивчики” из куриного и свиного фарша,
индюшиные грудки вяленые, заранее засоленные (способом - см.ниже) и слегка подвяленые в холодильнике:
куриные грудки, предварительно замаринованные в соевом соусе. Зерна горчицы приятно похрустывают на зубах. Рецепт напишу в конце статьи.
Вчера вялила помидоры, сушила розмарин и тимьян.
Про помидоры подробно напишу в следующей статье.
Пряные травы смолола в кофемолке. Стебли нарезала короткими палочками, буду добавлять в чай для аромата. Безотходное производство!
Из плюсов моего дегидратора: легкий, аккуратный, не шумный.
Из минусов: очень долго в нем все сушилось. Если в рецепте указано время сушки 6-10 часов, то у меня уходило раза в два больше времени. Возможно, очень плотно разложила продукты, и потока воздуха просто не хватало, чтобы обдуть все содержимое сушилки. Приходилось в процессе сушки несколько раз менять местами поддоны. А может быть, мощность слабовата, и как раз столько времени и нужно для хорошего результата. Я пока не разобралась.
У моей сушилки заметила такое расхождение. На разных сайтах указана разная мощность, где 400 вт, где 500 вт. На Валберис даже в комментариях отметили, что описание не соответствует тому, что написано в технических характеристиках - должно быть 400. И продавец обещал исправить. Но когда я получила свою сушилку, у меня и в бумажной версии, и на шильдике указано 500 вт. Если так, тогда она должна быть шустрее. Кто-то лукавит...
Если у вас такая же сушилка, напишите, пожалуйста, сколько времени занимает сушка помидор и других продуктов. Может быть, надо к ней приспособиться?
Рецепт куриной грудки в маринаде
Смешать соевый соус, растительное масло, горчицу с зернами, соль, сахар, уксус (или лимонный сок). Все берем по своему вкусу.
Мясо нарезать тонкими пластинами толщиной не более одного сантиметра, резать лучше поперек волокон, оно тогда будет мягче. Залить маринадом, оставить минимум на час.
Раскладываем на поддоны сушилки прямо в маринаде. Сушим при 60 градусах 6-8 часов. Через 3 часа кусочки перевернуть.
Таким способом можно приготовить свиной окорок, телячью вырезку.
Я сушила часов 12, при 70 градусах, лотки меняла местами.