Этот пикантный штрудель содержит все достоинства сезонных кабачков, которые будут сопровождаться красочным майонезом карри и шафрана.
Ингредиенты
6 порций
200 г кабачков
200 г зеленого лука
150 г рикотта
100г сыра фета
пачка слоеного теста
яйцо
миндальное молоко
порошок карри
лавр
шафран
лимон
оливковое масло первого отжима
подсолнечное масло
соль
перец
Готовим
Майонез карри
Шаг 1
Смешайте 200 г миндального молока, 2 столовые ложки лимонного сока, соль, 2 чайные ложки карри и 1 пакетик шафрана, добавив 350 г масла .
Шаг 2
Дайте майонезу настояться в холодильнике, пока вы готовите остальное.
Шаг 3
Альтернатива: для сверхбыстрого соуса смешайте готовый майонез со столовой ложкой греческого йогурта и приправьте его карри и шафраном.
Для штруделя
Шаг 4
Зеленый лук очистить и нарезать ломтиками; вымойте кабачки и порежьте их полосками. Готовьте все на сковороде на сильном огне в течение 10 минут, с 3 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, лавровым листом и 2 листьями шалфея. Выключите и посолите.
Шаг 5
Фету крошите, смешайте с рикоттой и овощами и приправьте солью, молотым перцем и капелькой масла.
Шаг 6
Половину начинки выложить на слоеное тесто, вдоль основной стороны. Раскатать тесто на начинке и заклеить края, измельчив их вилкой. Обрежьте поверхность косыми порезами.
Шаг 7
Взбить яйцо и помажьте им штрудель. Выпекайте его при температуре 180°C около 20 минут. Подавать с майонезом карри и в комплекте с кабачками.