#смаки Привіт, друзі) Чи є тут фанати культового "Твін Пікс"? Переконана, що є! Не фільм, а ціла епоха... ех..ті шалені 90-і.. Так от, до вашої уваги не менш культовий вишневий пиріг, що подавала зваблива Шеллі для агента Купера в славнозвісному кафетерії " Дабл Р".. Смакуючи його шматок за шматком, він блаженно казав:"Це напевно те місце куди потрапляють пироги після смерті" А їсти його треба з до біса смачною чорною кавою,
Ингредиенты: борошно (орієнтовно, можливо знадобиться трішки більше), вершкового масла (пачка), яйця(1 для змащування), Цукор (50 г в тісто), сметани, розпушувача, ванільного цукру, солі, вишні без кісточок (свіжа чи заморожена), кукурудзяного крохмалю, холодної води(щоб розвести крохмаль)
Способ приготовления:
Насипати просіяне борошно в миску. Додати 50 грамів цукру, дрібку солі, розпушувач. Порізати дрібними кубиками масло та перетерти все в крихту. Додати яйце та сметану. Вимісити еластичне тісто, що відстає від рук. Загорнути в харчову плівку та покласти до холодильника на 30 хвилин.
Готуємо вишневу начинку. 1 кілограм вишень без кісточок (якщо морожена, то попереднього розморожування не потрібно) складаємо до каструлі, насипаємо 200 грамів цукру. Поставити на середній вогонь та довести до кипіння. Крохмаль розмішати з холодною водою, щоб не було грудочок та влити до вишні, помішуючи. Дати добре загуснути, проваривши орієнтовно 1-2 хвилини.
Розігріти духовку до 180 Cградусів. Взяти роз'ємну форму діаметром 22-24см. Застелити дно пергаментом. Розкачати тісто завтовшки 0,5см. Викласти тісто в форму таким чином, щоб сформувати дно та борти. Викласти всю вишневу начинку. Краї тіста трішечки підігнути. Верх пирога декоруєте за допомогою решітки з тіста чи вирізаєте, формочками для печива які завгодно прикраси: сердечка, листочки, зірочки, квіточки тощо. Змастити тісто пирога зверху яйцем та присипати ванільним цукром.
Ставимо до попередньо розігрітої духовки на випікання(верх, низ) Час орієнтовно 40-45 хв. Але духовки всі різні, тож пильнуйте. Випікаємо до гарного золотавого кольору. Дістаємо. Дайте трохи охолонути та вийміть з роз'ємної форми. Насолоджуйтесь. Смачного!