Когда на рынке или в огороде появляется молодая морковь, я всегда стараюсь приготовить ее по рецепту Елены Чекаловой.
Ингридиенты:
• 1 пучок молодой моркови
• 10 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. сахара
• Вода
От моркови отрезаем зелень, но не полностью. Оставляем зеленые хвостики по 2 см, с ними будет гораздо эстетичнее.
Можно оставить пару красивых веточек ботвы для декора.
Морковь режем пополам.
На скоровороде растапливаем сливочное масло и выкладываем морковь в один слой. Сверху посыпаем сахаром и заливаем горячей водой так, чтобы морковь была слегка покрыта водой.
Вскоре вода закипит. Кипение может быть очень активным, т.к. в итоге вся вода должна выпариться.
- Когда вода выкипит на половину объема, морковь нужно перевернуть.
- Когда вода выкипит полностью, на нижней части моркови появится красивая глазурь.
Теперь еще раз переверните морковь и карамелизуйте вторую сторону.
Звучит длинно, но на самом деле это 3-5 минут активной готовки, и минут 10-15 блюдо готовится на плите и не требует вашего внимания.
Результат просто потрясающий!
Для нашей кухни корнеплоды большую часть года являются сезонной едой. И если готовить их творчески и разнообразно, они будут очень вкусные!
Приятного аппетита!
P.S. На время поста сливочное масло заменяем на оливковое. Карамель будет не такой идеальной, но блюдо будет все равно очень вкусным.
#морковь #морковка #рецепты #рецептысфото #оригинальныйрецепт #оригинальныеидеи