Здравствуйте, дорогие читатели. В свободное от хозяйства и работы время люблю немного покулинарить. Пару дней назад нас с мужем пригласили знакомые посидеть, чаю попить. Приготовила всеми любимые в нашей семье лимонные капкейки. Я часто ими заменяю торт, потому что они очень вкусные, с ними меньше возни и смотрятся празднично. Коробка для 12 капкейков у меня уже была, клубнику последнюю сорвала и вуаля.
Рецепт приготовления (12-14 штук для бумажных капсул с диаметром дна 5 см):
- 3 яйца весом примерно по 50 г
- 140 г сахара
- щепотка соли
- 90 мл молока комнатной температуры
- 30 мл лимонного сока ( примерно 1 лимон)
- цедра лимона
- 75 мл растительного масла без запаха
- 220 г муки
- 8 г разрыхлителя теста
Яйца, соль и сахар, который вводить порциями, взбить ручным миксером примерно 3 минуты. Добавить масло, молоко, лимонный сок и цедру, перемешать до однородности.
Ввести просеянную муку с разрыхлителем и перемешать миксером на низкой скорости. Получится достаточно жидкое тесто.
Тесто выложить в бумажные капсулы примерно на 2/3. Раньше, когда у меня не было кондитерских конвертов, я тесто выкладывала ложкой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 35 минут при 180 градусах. Все зависит от вашей духовки. Готовность проверяем деревянной палочкой. Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7L3V6FI_cMI (Торты и Кулинария Cakes & Cooking)
Крем для украшения любой. Например:
- 400 г творожного сыра
- 100 г сливок 33%
- 50 г сахарной пудры
Все ингредиенты складываем в одну миску и взбиваем на средней скорости.
У меня на фото сметанный заварной крем, так как только она была у меня в холодильнике( вкусно и дешевле).
А с чем вы ходите в гости? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на мой канал. Я буду очень рада.