#зеленыйчеснок#чесночныестрелки
Побывав в гостях в деревне, я приехала домой с гостинцами земледелия, в том числе были и стрелки чеснока, которые обрывают, дабы чеснок не ушел в семена. Витаминная такая и ароматная травка (молодой чеснок). Надо сказать ,что до этого в мое распоряжение попадало не большое количество зеленого чеснока, и я его практически сразу использовала. В этот раз его было достаточно много и встал вопрос, как эти витамины сохранить!
Сначала удалила все, что выросло после "бутончика" и конечно помыла.
Я слышала, что профессиональные повара делают заготовку из чеснока и подсолнечного масла (чесночное масло), что бы облегчить себе задачу и не чистить каждый раз чеснок, к тому же в масле он хранится лучше. Решила проделать тоже самое с зеленым, только масла поменьше положила, так что бы получилось не жидко, но все же было в масле. Наложила в банку, порезав на части, налила подсолнечного масла и пробила блендером. Первый раз прямо в банке, а последующие уже в другой емкости. У меня получилась 420гр. банка ароматной чесночной приправы очень красивого цвета!
Баночка уехала в холодильник для хранения. Но стрелки еще оставались. Был соблазн просто их заморозить, но в таком виде они заняли бы много места в морозилке, притом после разморозки их все равно пришлось как- то измельчать.
Поэтому оставшийся чеснок я просто перемолола в блендере, так сказать на сухую. И еще одна емкость с зеленым чесноком уехала на хранение, только в заморозку.
По квартире еще долго витал запах зеленого чеснока, мне показалось, что у него аромат гораздо нежнее, чем у половозрелого родственника.