Летний стол – яркий стол: свежая зелень, сочные ягоды, сезонные волны овощей и фруктов. Независимо от того, покупаем ли мы продукты на рынке или в магазинах или выращиваем их в своих садах и теплицах, наше питание, как правило, становится более разнообразным. И, что еще важнее, полезным.
Растительная диета помогает в профилактике и лечении шести распространенных состояний и заболеваний: об этом сообщается в обзоре исследований, опубликованном в мае 2022 года в научном журнале Lifestyle Medicine
Лишний вес (ожирение)
Исследование с участием свыше 70 тысяч человек показало, что люди, в рационе которые преобладает растительная пища, весят, в среднем, на 4 килограмма меньше участников, которые ведут схожий образ жизни, но употребляют мало клетчатки. Кроме того, в ходе данного исследования также было установлено, что растительная диета продлевает жизнь.
Сердечно-сосудистые болезни
Исследования показывают что смертность от сердечно-сосудистых болезней среди вегетарианцев на 24% ниже, чем у «всеядных» людей. Основная причина — снижение уровня холестерина, происходящее на фоне растительной диеты.
Рак
Существует множество доказательств, .что различные типы питания влияют на риск развития некоторых видов рака:
- рацион, богатый овощами, фруктами и цельными зернами, может снизить риск развития рака молочной железы на 50-70%;
- диета с высоким содержанием молочных продуктов может увеличивать риск развития рака простаты;
- Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития рака кишечника, а ежедневное потребление красного и обработанного мяса увеличивает вероятность его развития.
Сахарный диабет
Глобальное исследование с участием тысяч медицинских работников Гарварда показало, что приверженность растительной диете на 34% снижает вероятность развития сахарного диабета 2 типа.
Болезнь Альцгеймера и старение мозга
Исследования показывают, что следование принципам средиземноморской диеты (не менее 500 г. растительной пищи в сутки, оливковое масло, грибы, орехи, цельные зерна, жирная рыба) на 60% снижает риск развития болезни Альцгеймера и замедляет старение мозга.
COVID-19
Гарвардское исследование показало, что у тех, кто придерживался преимущественно растительной диеты, риск тяжелого течения COVID-19 снизился на 41%, а вероятность развития инфекции любой степени тяжести - на 9%.
Важно понимать, что речь не идет о полном отказе от животной пищи в пользу растительной: строгое вегетарианство связано с высоким риском развития анемии, дефицита белков и проч. Врачи говорят о важности повышения доли растительной пищи в нашем ежедневном меню, в коррекции пищевых привычек.
Больше зелени на столе, свежие, вареные, тушеные и печеные овощи, свежие фрукты и ягоды по сезону: лето — лучшее время чтобы сделать питание более здоровым!