Классический слоёный пирог с идеальной черничной начинкой и интенсивным ягодным вкусом под золотистой корочкой. Что может быть лучше? Скорее пробуйте приготовить!
Ингредиенты
565 г черники
Свеже выжитый сок из 1 лимона, примерно 30 г
1 чашка или 195 г сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
1 пачка готового слоёного теста
Приготовление
Для начинки: смешайте чернику, лимонный сок, сахар, соль, кориандр и крахмал в большой миске до однородного состояния. Переложите в подготовленную форму для пирога и покройте оставшимся тестом. Обрежьте лишнее и поставьте в холодильник примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200°C.
Для яичной намазки (если используете): взбейте яйцо, яичный желток, сливки и соль в небольшой миске. Смажьте охлажденную верхнюю корку тонким равномерным слоем. Это придаст корочке глянцевый золотистый блеск.
Выложите охлажденный пирог на застеленный пергаментом противень. Выпекайте, пока корочка не станет золотистой, около 1 часа, затем неплотно накройте фольгой. Время может значительно варьироваться в зависимости от толщины и типа формы для пирога, количества верхней корочки, и того, как долго пирог хранился в холодильнике.
Подача: Охладите пирог, нарежьте острым ножом на дольки, можно посыпать сахарной пудрой.
Как думаете к какой кухне принадлежит этот кулинарный шедевр?
Делитесь в комментариях!