Летом готовлю кабачки практически каждый день, наверное, это мой самый любимый летний овощ, особенно люблю оладьи, но не каждый день ведь их готовить. Поэтому готовлю такие нежные блинчики, они и к чаю хороши и на завтрак, и на ужин со сметанкой.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Яйца смешиваем с солью венчиком.
Вливаем весь кефир, он должен быть слегка теплым или комнатной температуры.
Затем натираем кабачки на средней терке (не крупной!) и оставляем на некоторое время на столе, чтобы выделился сок.
Натертые кабачки обязательно отжимаем и отправляем к кефиру.
1-2 зубчика чеснока пропускаем через пресс или можно натереть на мелкой терке.
Небольшой пучок зелени мелко нарубим. У меня это петрушка и укроп, но можно добавить зеленый лук или другую зелень, которую вы любите.
Все хорошо смешиваем и всыпаем муку с разрыхлителем. Всыпайте в 2 подхода, так как жирность кефира, свойства муки и сочность кабачка у нас отличается. Ориентируйтесь на густоту, которую я показываю (можно посмотреть видео, если не понятно).
В самом конце добавляю растительное масло и перемешиваю. На некоторое время оставьте тесто на столе.
В это время разогрейте сковородку до средней температуры, смажьте маслом, если требуется, свою сковороду я смазываю 1 раз перед первыми блином. Наливаю примерно половину поварешки теста и быстренько распределяю, размазывая по сковороде, это легко. Так как кабачок густой, то тесто требуется распределять.
Готовим до румяного цвета с двух сторон, важно не делать высокую температуру, так как блин получается достаточно толстым и нужно, чтобы кабачок приготовился.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Кабачки: 2шт (750г)
Кефир: 600мл
Яйца: 3шт
Растительное масло: 30мл
Соль: 1 ч.л
Чеснок: 1-2зуб
Зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок
Мука: 300г
Разрыхлитель: 10г
Приятного Вам аппетита и успехов в выпечке!
#кабачковыеблины #кабачковыеоладьи #блиныизкабачков #блинчикиизкабачков #кабачкирецепты