Не сомневаюсь, что все мои читатели, конечно же, умеют готовить гречку и успешно справляются с этой задачей без всяких заморочек. Понятно, что можно насыпать крупу в кастрюлю, залить водой, посолить и поварить минут 15. Выйдет определённо съедобно и даже вполне себе вкусно.
Сегодня мне очень хочется рассказать, что можно сделать с гречкой, чтобы получился не просто обычный гарнир, а действительно вкуснейшее блюдо. На самом деле заморочек тут почти никаких нет, единственный минус – готовое блюдо придётся ждать довольно долго. Так что для быстрого ужина после рабочего дня этот рецепт не подойдёт. Но что ж поделать, нет в мире ничего идеального, зато уже совсем скоро выходные, и как раз появится время опробовать этот рецепт.
Итак, нам понадобится: 2 стакана гречки, 3 стакана воды, 30 гр сливочного масла, луковица, 200 гр лесных грибов или шампиньонов, 200 гр куриной печени, соль, перец, оливковое масло для жарки, по 3 веточки укропа и петрушки.
Гречку хорошенько промываем холодной водой несколько раз, попутно выковыривая чёрные зёрнышки, если вдруг такие попадутся. Потом откидываем гречку на сито и даём воде стечь.
Разогреваем сухую сковородку и выкладываем туда гречку. Перемешиваем крупу и следим, чтобы она полностью высохла. А уже после этого прокаливаем ещё 2-3 минуты.
Духовку разогреваем на 110 градусов, а гречку раскладываем в посуду для запекания. На такое количество крупы как у меня подойдут 2 крупных пол-литровых горшочка, 4 маленьких или одна большая посудина для запекания с крышкой.
В горшочки вливаем тёплую воду, солим, плотно закрываем и ставим в духовку минимум на 2 часа, а лучше даже на 3, чем дольше гречка будет томиться, тем вкуснее будет результат.
Есть пустую гречку бывает довольно грустно, даже если она приготовлена с соблюдением всех тонкостей. Гораздо интереснее будет дополнить гречку овощами, грибами или фаршем.
Лично я сегодня выбрала вариант с печёнкой и шампиньонами. По сюжету сюда лучше подойдут лесные грибы, но пока ещё не сезон, а с шампиньонами тоже выходит очень даже вкусно.
Итак, для начала режем грибы средними кусочками, кидаем на сковородку, включаем огонь посильнее и выпариваем из грибов всю влагу.
Лук режем кубиками, добавляем к шампиньонам, убавляем огонь до среднего и обжариваем 5 минут.
Печень очищаем от плёнок, отправляем к луку с грибами и обжариваем 10 минут. Крупные куски печени в этот момент можно разломать лопаткой прямо в сковородке.
В конце нашу заправку для гречки солим, перчим, добавляем столовую ложку сметаны и тушим буквально пару минут.
Духовку выключаем, а горшочки пока оставляем внутри. Когда духовка остыла, горшочки достаём, добавляем в каждый сливочное масло. Подаем гречку с нашей печеночно-грибной заправкой и посыпаем рубленой зеленью.
Ещё один рецепт с печенью в горшочках читайте тут: