Вкуснейший тортик с коржами на заварном тесте и заварным кремом с рикоттой 🥰
🌼КБЖУ на 100 г.: 205 ккал 9.2/12.8/13
Выход: 1023 г.
🌼Ингредиенты:
▫️Для коржей:
Вода - 200 г.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 80 г.
Мука Рисовая - 60 г.
Мука Цельнозерновая - 60 г.
Яйца куриные - 3 шт.
▫️Для крема:
Молоко 2.5 % - 450 г.
Крахмал кукурузный - 20 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Рикотта - 200 г.
Желатин быстрорастворимый - 10 г.
Ванилин.
Подсластитель по вкусу. ❗Необходимо учитывать, что желатин "съедает" сладость и добавить подсластителя чуть больше. У меня в крем ушло 10 м.л. "Prebiosweet fibre".
🌼Приготовление:
1️⃣ Просеиваем два вида муки.
2️⃣ В 200 г. воды добавляем 80 г. масла и щепотку соли, ставим на плиту и доводим до кипения.
3️⃣ В кипящую воду засыпаем муку и хорошенько перемешиваем венчиком, получается густое тесто.
Снимаем с плиты и остужаем пару минут.
4️⃣ Дальше можно переложить тесто в чашу блендера и добавляя по одному яйцу, взбивать до однородности.
Или перекладываем тесто в миску и взбиваем миксером, также вводя по одному яйцу.
5️⃣ Готовое тесто делим на две части и перекладываем в две формы для выпечки (16 см)., выпекаем при 200° 20-25 минут.
Или же выпекаем по очереди в одной форме, оставшееся тесто при этом накрываем пищевой плёнкой.
Готовые коржики получаются неровные и бугристые.
6️⃣ Для крема 400 г. молока доводим до кипения и остужаем.
7️⃣ В 50 г. молока добавляем желатин и разводим по инструкции.
У меня он быстрорастворимый, поэтому я подогрела желатино-молочную смесь импульсами по 10 секунд в микроволновке, помешивая до полного растворения.
8️⃣ Смешиваем два яйца, подсластитель, у меня 10 мерных ложечек Prebiosweet, чуточку ванилина и 20 г. крахмала.
9️⃣ Добавляем молоко, ставим на плиту и постоянно помешивая доводим крем до загустения. Остужаем пару минут.
1️⃣0️⃣ К крему добавляем 200 г. рикотты, желатин и все хорошенько перемешиваем миксером.
1️⃣1️⃣ Собирать тортик будем в разъёмном кольце. Бока обкладываем ацетатной лентой или полосками из пластиковой, канцелярской папки.
1️⃣2️⃣ На дно укладываем коржик,
сверху выкладываем весь крем и накрываем вторым коржом так чтобы неровная сторона была сверху.
1️⃣3️⃣ Убираем в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
1️⃣4️⃣ По прошествии времени, снимаем кольцо и посыпаем пудрой.
Тортик с заснеженными Карпатскими горами готов.
Приятного аппетита 😋
Также вам может понравится:
#пп #ппторт #ппдесерт #ппвкусно
#ппдесерты #диетическоепитание
#зож #рецептыдляпохудения