Скажу честно, этот рецепт - вариант неудачного приготовления горохового пюре, которое я попытался сделать несколько лет назад. Перепутал количество воды, добавил намного больше положенного. Теперь это одно из любимейших блюд в нашей семье! Даже те, кто с подозрением относится к блюдам из гороха успевают полюбить его, попробовав всего одну ложку.
Рецепт максимально простой как и набор продуктов. Конечно, можно было добавить и мясо и бекон и морковь, но в таком случае пропадает вся идея этого супа - сделать ОЧЕНЬ БЮДЖЕТНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО. Нам понадобится - 2.5-3 литра воды, 1.5 стакана гороха, 1 крупная луковица, соль и сода. А пока подпишитесь на наш канал, ставьте лайк, а после прочтения пишите свои комментарии.
Горох зальем горячей водой и оставим для набухания на полтора часа. Перед тем, как заложить горох в кастрюлю хорошо его промоем.
Даем воде закипеть и добавляем в кастрюлю соду (на кончике столовой ложки). Аккуратнее с содой, черезмерное ее количество испортят суп.
Через несколько минут на поверхности воды начнет активно образовываться пена, это сворачивается белок под действием соды. Данный процесс поможет нашему желудку легко переварить суп и не даст образовываться лишним газам. Всю пену очень тщательно убираем, на это потребуется минут 5.
Пока варится горох пожарим лук. Режем его не очень мелко и отправляем на сковороду с достаточным количеством растительного масла. Даем луку хорошо зарумяниться.
Как только горох разварится отправляем в кастрюлю зажаренный лук. На этом этапе солим суп и хорошо пробиваем погружным блендером.
Все! Наш бархатистый экономный суп готов! Добавьте к нему листочки кинзы или любимую вашу зелень.
Раньше никогда бы не подумал, что ошибки в приготовления блюда могут сотворить кулинарное чудо. У меня это получилось попробуйте и вы. Приятного аппетита! Подпишитесь на наш канал, ставьте лайк и пишите свои комментарии.
А тут вы сможете прочитать как приготовить нежнейший французский крем-суп из грибов.