Здравствуйте уважаемые друзья, все те кто сидит на кето диете или придерживается низкоуглеводного питания, сегодня мы готовим голубцы.
Голубцы получаются вкусными, сочными, мягкими, ничем не отличаются от тех, которые приготовлены с рисом.
Понадобится два килограмма мякоти любого мяса это может быть, и говядина, и баранина, я предпочитаю свинину, возьму побольше лука целых 500 грамм, мясо и лук измельчу на кубики, сало 500 грамм пропускаю на мясорубке.
К салу добавляю перемолотые лук и мякоть, фарш перемешаю в большом тазики добавлю одну чайную ложку чёрного молотого перчика, на три килограмма полученного фарша, три чайные ложки соли без верха, этого будет достаточно, 1 чайную ложку сушеного чеснока и 2 чайные ложки приправы хмели-сунели.
Берем кочан капусты весом примерно пол килограмма, удаляем кочерыжку, снимаем верхние листочки и моем под проточной водой, возьмите обычный пакет майку, капусту переворачиваем вниз вырезанной кочерыжкой и завязываем плотненько в пакете, а теперь ставим в микроволновку мощность моей микроволновки 800 ватт и я сразу ставлю на 15 минут, чтобы проварилась наверняка.
По истечении времени достаю пакет с капустой из микроволновки выкладываю его на противень или в тарелку и развязываю, даю остыть, у холодного кочана еще раз вырезаю остатки кочерыжки и начинаю его разбирать.
Капуста хорошо проварилась и разбирается очень легко, листики тонкие нежные, мягкие, выкладываю их один на один.
Выкладываем на листочке мясной фарш примерно по 1 столовой ложки с верхом и скручиваем плотненько конвертиком
Налейте кокосовое масло на разогретую сковороду, кокосовое масло можно заменить сливочным, топленым или салом и обжарьте голубцы с двух сторон, затем добавьте сметану 20 процентов жирности, слегка посолите и добавьте одну столовую ложку томатной пасты, немножечко воды, примерно пол стакана и тушите до готовности.
Ингредиенты:
2 кг свинины ( любого мяса) - мякоть
500 гр репч. лука
500 гр сала
Соль (1 ч.л. без верха на 1 кг фарша) 3 ч. л
Специи для фарша без соли (2 ч.л.)
Перец черный молотый 1 ч.л.
Чеснок молотый 1 ч.л.
1 вилок капусты весом 1,5 кг
Для тушения голубцов:
Масло для жарки
1 ст ложка сметаны 20% жирности
1 ч -1 ст . ложка качественной том. пасты без добавок
соль по вкусу
Приятного аппетита.