Кукуруза – злак народов и культур американского континента. Вместе с этим растением процветали древнейшие цивилизации Америки – от ольмеков и теотиуаканцев в Мезоамерике до инков и кечуанцев в Андском регионе Южной Америки. История кукурузы насчитывает около 10000 лет.
Кукуруза была одомашнена из теосинте (дикорастущий родич кукурузы) в Мексике от 7000 до 10000 лет назад и быстро распространилась по Америке. Она стала одной из самых важных культур на местном и глобальном уровне.
Теосинте сильно отличался от сегодняшней кукурузы. Зерна были маленькими и не располагались близко друг к другу, как зерна на очищенном колосе современной кукурузы. Индейцы, также известные как «индейцы кукурузы» по всей Северной и Южной Америке, в конечном итоге зависели от этой культуры в большей части своей пищи.
Из Мексики кукуруза распространилась на север в юго-западную часть Соединенных Штатов и на юг вдоль побережья до Перу. Около 1000 лет назад, когда индейцы мигрировали на север в восточные леса современной Северной Америки, они принесли с собой кукурузу.
Когда европейцы, такие как Христофор Колумб, вступили в контакт с людьми, живущими в Северной и Южной Америке, кукуруза была основной частью рациона большинства коренных жителей. Когда Колумб «открыл» Америку, он открыл и кукурузу. Но до этого времени люди, живущие в Европе, не знали о кукурузе.
Наряду с кукурузой, теосинте был описан в колониальные времена в Мексике, и Франсиско Эрнандес Бонкало был первым, кто сообщил о существовании этого растения в 1570 году. Франсиско изучал флору Мексики и написал несколько книг о растениях Нового Света и его лекарственных травах. Многие из его сочинений были потеряны во время пожара в Эль-Эскориале в 1671 году, но они были восстановлены благодаря копиям, которые Бонкало хранил в нескольких различных сочинениях по ботанике и медицине.
После этих первых упоминаний Франсиско Эрнандеса Бонкало во время правления Филиппа II в Испании в 16 веке кукуруза начала постепенно распространятся по Европе. Сейчас кукуруза является одним из самых широко распространенных и полезных злаков, употребляемых людьми в пищу на всех континентах.
#кукуруза #маис #злаковые #рецепты #история кукурузы #питательный злак #едадляздоровья #полезнаяеда #простыерецептысфото #вкусноинедорого