Окрошка - одно из тех блюд, чьих рецептов существуют тысячи, и каждое лето появляются еще тысячи новых.
Кефир или квас? С колбасой или без? Огурцы соленые или свежие? Каждая хозяйка готовит на свой лад. Эталонного рецепта попросту не существует.
Не обязательно делать окрошку из года в год по одному и тому же рецепту, можно попробовать что-то новое, удивив гостей и домочадцев.
Необычный вариант окрошки с яблоками и говядиной. Для придания блюду легкой фруктовой кислинки рекомендуем использовать зеленые яблоки.
1. Нарезать ингредиенты
Яблоко нарезать соломкой. Огурцы, говядину и редис также нарезать соломкой. Мелко нарезать лук. Измельчить укроп или другую зелень.
2. Смешать ингредиенты
Тщательно перемешать все составляющие будущей окрошки в миске или кастрюле. Добавить горчицу, соль и перец. Перемешать.
Шаг 3. Добавить минеральную воду (или кефир)
Положить смесь в тарелку. Залить блюдо охлажденной минералкой (или кефиром). Чтобы окрошка была более холодной, можно добавить кубики льда.
Алена Баранова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Каширский / архив.