Кофе по-баварски: свежий десерт для летнего сезона
Баварский кофе входит в список великих рецептов кондитерского искусства. Мягкая текстура, которая контрастирует с сильным вкусом кофе, создает абсолютно интенсивный и восхитительный вкус.
Происхождение баварского кофе
Вы можете подумать, что, учитывая название, истоки этого десерта, несомненно, восходят к немецкой истории. А вместо этого, сюрприз из сюрпризов, настоящий баварец родился во французских кондитерских. В девятнадцатом веке этот десерт готовили повара и мэтры-кондитеры и подавали к столу правящим семьям того времени вместе со многими другими деликатесами. Уместно, однако, уточнить, что наряду с французским десертом был и немецкий напиток, баварский, на основе чая, молока и ликера. Отсюда, вероятно, и происходит непонимание его происхождения.
Баварский с кофе: этапы рецепта
Если вы любитель последнего, рекомендуем попробовать заварной кофе, настоящее наслаждение!
Ингредиенты
1. 150 г кофе.
2. 150 г свежих сливок.
3. 30 г яичных желтков.
4. 125 г цельного молока.
5. 5 г желатина.
6. 75 г сахара.
Подготовка
Сначала размягчите желатин в холодной воде. Затем, после приготовления кофе, доведите его до кипения в кастрюле с молоком. Для этого десерта мы рекомендуем классический рецепт кофе: сладкий, с сильным вкусом, чтобы придать вашему баварцу дополнительную энергию и вкус.
Тем временем смешайте сахар и яичные желтки в миске, используя венчик. Когда смесь яичных желтков и сахара станет белой, добавьте смесь молока и кофе, продолжая хорошо перемешивать ложкой.
Полученный результат перелить в кастрюлю и варить на слабом огне, не переставая помешивать. Когда крем нагреется до 82°, снимите его с огня.
Совет тем, у кого нет кулинарного термометра: подуйте на ложку со сливками, если образуется легкая рябь, значит, она готова.
Как только вы снимите сливки с огня, вы можете добавить желатин (хорошо отжатый) и растопить его внутри. Теперь накройте крем полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть.
Как только он станет комнатной температуры, взбейте сливки и добавьте их к сливкам, смешивая движениями снизу вверх. Смочите выбранные формочки небольшим количеством холодной воды и залейте смесью внутрь, затем оставьте в холодильнике на 8 часов. Перед подачей вынуть из форм и украсить по желанию.
Вы увидите, что этот рецепт станет обязательным в вашем летнем меню. Если вы ищете другие свежие десерты для обедов и ужинов с вашими гостями, попробуйте кофейный мусс.
