Ингредиенты
- 1 небольшой цуккини (приблизительно 300 гр)
- 1 баклажан
- 2 маленьких красных помидора
- 2 маленьких желтых помидора
- 150 гр брынзы
- несколько листиков свежего базилика
заправка:
- оливковое масло
- белый винный уксус
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 1/2 ч.л. смеси сушеных прованских трав
Рецепт
Вымыть овощи. Цуккини и баклажан нарезать тонкими кружками.
Баклажаны натереть солью и оставить на пару минут, затем промыть водой и высушить на бумажных полотенцах. Сковороду-гриль раскалить, смазать кисточкой тонким слоем оливкового масла и обжарить поочередно цуккини и баклажан до появления характерных полос (по 2-3 минуты с каждой стороны).
Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Для заправки смешайте в небольшой баночке по вкусу оливковое масло, белый винный уксус, соль, перец и смесь прованских трав. Хорошенько встряхните.
Выложите на тарелки кружочки цукини, баклажана, дольки помидоров. Сверху раскрошите брынзу и добавьте несколько листиков базилика. Сбрызните заправкой и подавайте.