Основной и главный принцип салата — правильно сваренные овощи. А завершающий штрих внесет ароматная заправка, она пропитает овощи, оттенит их вкус, придаст аромат.
Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт. (средние ~ 500 г.)
- Морковь — 2 шт. ( 200 г.)
- Картофель — 3 шт. (300 г.)
- Маринованные или солёные огурцы — 2-3 шт.
- Консервированный горошек — 6 ст. л.
- Лук — 1 шт. (по желанию)
Для заправки:
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Способ приготовления: Овощи хорошо промываем и отправляем варить в кастрюлю. У каждого продукта свое время варки, поэтому желательно их варить раздельно, либо следить за временем и извлекать овощи по мере готовности. Дайте им остыть затем очистите от кожуры. Картофель, морковь, свеклу и огурец порежьте одинаковыми кубиками и выложите в отдельную миску. Мелко нашинкуйте репчатый лук. Смешайте ингредиенты и добавьте зеленый горошек, предварительно слив из банки воду.
Если вы не хотите, чтобы свекла окрасила все овощи, то порезанные кусочки уберите в отдельную миску и налейте немного растительного масла, после чего перемешайте. Только после этого добавьте ее в салат. Масло создаст пленочку вокруг кусочков и не даст соку быстро разойтись и впитаться в другие ингредиенты.
Делаем заправку, для этого смешиваем растительное масло с небольшим количеством уксуса и горчицы, добавляем специи. Перемешиваем до однородной консистенции.
Заправка готова, добавляем ее в салат и тщательно перемешиваем.
Дайте блюду постоять примерно 5-10 минут, после чего подавайте к столу.
Легкая кислинка уксуса и аромат горчицы выгодно раскроют вкус овощей, и этот салат сделает ваш обед или ужин вкусным и питательным.