Тесто для пирога делаю так, что стол остаётся чистым. Так же я поделюсь с вами тем, как можно просто и быстро, но при этом красиво украсить пирог. Тесто в пироге песочное, но в нём нет сливочного масла. Тесто получается вкусное, рассыпчатое, и в то же время нежное. А яблок в пироге очень много, при этом начинка не расквашивает тесто и остаётся сочной. 😋
Выкладываем в чашу сметану. Добавляем к ней растительное масло, растопленный до жидкого состояния смалец, вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, высыпаем сахар и перемешиваем. Если нет смальца, можно добавить чуть больше сметаны и растительного масла.
В эту массу высыпаем просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и замешиваем мягкое тесто прямо в чаше.
Тесто получается очень мягкое, но оно не липнет к рукам.
Для начинки я взяла летние яблоки мельба, ведь они очень ароматные. Кожицу с яблок я не снимала, просто нарезала их тонкими пластинками.
Теперь берём тесто и делим его на две неравные части. Большую часть теста раскатываем на бумаге для выпечки по размеру противня с учётом бортиков. У меня противень размером 20 на 26 см.
Укладываем раскатанное тесто на бумаге для выпечки в противень и формируем бортики высотой 1,5 - 2 см. Выкладываем на тесто ломтики яблок. У нас в семье любят чтобы начинки было много, поэтому яблок я не жалею.
Для более интересного вкуса начинки я решила полить яблоки малиновым сиропом, но можно просто ягоды малины разложить сверху на яблоки.
А вот теперь - чтобы начинка не вытекала и не расквашивала тесто, я в сахар, которым буду посыпать яблоки, добавляю немного крахмала. Сюда же по желанию, вместо сиропа, можно добавить немного корицы, кардамона и черного молотого перца. Посыпаем яблоки сверху сахаром с крахмалом.
Чтобы верх пирога получился красивым, я беру оставшуюся часть теста и отрываю от неё маленькие кусочки, которыми накрываю начинку.
Отправляем наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия на 30 - 35 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Если конвекции нет - не страшно, просто пирог будет чуть дольше выпекаться.
Дадим полностью остыть пирогу и можно звать всех на чай.
✅ я уверена что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
- ТЕСТО:
Сметана - 4 ст ложки (100 гр)
Растительное масло - 5 ст ложек (50 гр)
Смалец - 1 ст ложка (30 гр)
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 стакан (200 гр)
Соль - щепотка
Просеянная мука - 2,5 стакана (400 гр)
Разрыхлитель - 1 пакетик (7 гр)
Ванилин - 1 пакетик (2 гр)
- НАЧИНКА:
Яблоки - 5 - 6 шт
Сахар - 2 - 3 ст ложки
Кукурузный крахмал - 1 ч ложка с верхом
Ягодный сироп - по желанию ИЛИ
Корица, кардамон, молотый чёрный перец - по желанию
- Форма размером 20 на 26 см
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт и вы испечете такой пирог. А в комментариях ✍️ напишите что у вас получилось.
Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #яблочныйпирогрецепт #выпечкакчаю #пирогсяблоками #сад и дача #полезные советы #путешествия #кухня