Бизнес-идея: производство пельменей.
В нашей большой стране пельмени всегда были любимейшим блюдом большинства людей.
Пельмени — блюдо, точное время и место происхождение которого определить так и не удалось. Многие склоняются к варианту, что родиной является Китай. Думаем не будет ошибкой, если назовем пельмени очень удобной едой. Сытные, быстрые, вкусные, питательные, полезные, и очень доступные.
Рассмотрим производство пельменей как один из перспективных направлений бизнеса. Его основным преимуществом является простота технологии и этапов заготовки. Пельменный бизнес можно организовать и в домашних условиях, не тратя деньги на аренду больших помещений. Плюс ко всему этому, анализ рынка показывает, что потребители данной продукции готовы платить более высокую цену, но уже за товар хорошего качества. Поэтому организовывая собственное производство пельменей, качеству изделий следует уделить особое внимание.
Рассмотрим, как открыть свое производство пельменей и какие варианты ведения бизнеса существуют.
Ручная или машинная лепка пельменей: какую выбрать?
При выборе ручной лепки потребуется значительно меньше финансовых затрат, поскольку не придется закупать оборудование для производства. Но здесь вас ожидают другие существенные траты, это найм сотрудников и их заработная плата, они в свою очередь, всю работу будут осуществлять вручную. Этот вариант в разы снижает производительность, зато делает выпущенную продукцию дороже из-за качества ручной лепки.
Открытие пельменного цеха с помощью высокопроизводительного оборудования, даст возможность получать большие объемы готовой продукции, и себестоимость будет ниже. Более высокие затраты, в сравнении с ручной лепкой, окупятся достаточно быстро.
Самым идеальным вариантом является использование в цехе сразу двух способов, которые прописали выше, где основным станет машинный. А ручная лепка станет дополнением к существующей линейке продукции. Таким темпом можно охватить большой диапазон потребителей.
Важно знать, что и небольшое производство в домашних условиях, и более мощный цех нуждаются в бесперебойных поставках сырья. Основной акцент уделяем именно на мясо. Оно может поставляться в виде туш, полутуш и мясных блоков. Если закупать целые туши, то перед использованием их следует обработать – произвести обвалку и жиловку. Для этого потребуется дополнительный персонал и специальный инвентарь. Мясные блоки, пусть и стоят дороже, но зато не нуждаются в предварительной подготовке. Основное требование, которое должно соблюдаться в процессе получения готовой продукции – в автомат для пельменей должно поступать только высококачественное мясо, поэтому контроль обязателен.
Техническое оснащение предприятия.
Пельменное оборудование на нашем сайте представлены в большом ассортименте. Каждый предприниматель найдет тот станок, который подойдет в конкретном случае именно для него – с учетом выбранного варианта ведения бизнеса и имеющихся в наличии финансов и документов.
Работа полноценного машинно-производственного цеха требует использовать следующие машины и аппараты:
Оборудование для получения теста – просеиватель для муки, тестосмеситель, тестораскатка.
Оборудование для получения фарша – мясорубка, фаршемешалка.
Автомата для формования пельменей.
Оборудование для хранения готовой продукции и сырья – холодильные камеры (низко- и среднетемпературные).