Учёные обнаружили, что многие пахучие вещества в травах и пряностях являются не менее действительными антиоксидантами, чем растительные пигменты. Запахи, также, как и цвета, являются мощными антиоксидантами.
Горькие и едкие вещества в овощах семейства крестоцветных ( например, редис ) и луковых объясняют их полезные свойства. Для достижения оптимального результата люди должны стараться максимально часто употреблять яркие и пахучие растительные продукты.
В том числе специи, пряности и травы!
Да, не только как замену соли. Но и для невероятной пользы для организма.
Давайте разберём любимые специи доктора Майкла Грегера.
КУРКУМА
Об этой волшебной специи я писала отдельную статью, которую можно посмотреть здесь. Но опишу её в кратце ещё раз:
Куркумин играет роль в профилактике лёгочных заболеваниях, болезней мозга, некоторых видов р@к🦂 ( толстой кишки, множественной миеломы, поджелудочной железы )
Было продемонстрировано, что она:
- помогает восстанавливаться после операции
- лечит ревматоидный артирт лучше препаратов первого ряда
- помогает при остеоартрозе
- воспалениях в организме, кишечнике
- волчанке
В последнем многоцентровом рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 50% испытуемых вышли в ремиссию с язвенным колитом через месяц после приёма куркумина
Из контролируемой группы улучшений не было ни у кого.
ФЕНУГРЕК
Семена фенугрека ( пажитника ) незаменимы при приготовлении многих блюд кухни разных национальностей. Кроме того он повышает мышечную силу и мощность, имеет очень сильные ( по сравнению со многими другими антиоксидантными специями ) противораковые свойства.
КОРИАНДР
Интересно, что любители и ненавистники этой специи чувствуют его по разному. Первые говорят, что ощущают свежий, душистый и цитрусовый вкус. Вторые же говорят, что напоминает вкус мыла, плесени и грязи.
На самом деле действительно - исследования показали, что у людей с разными мнениями об этой специи по-разному устроен ген OR6A2 на участке 11-ой хромосомы.
Мать-природа - самая настоящая лекарственная аптека. Кориандр же - один из её древних растительных препаратов. Он очень полезен. 20 веточек кориандра ежедневно в течение двух месяцев уменьшали воспаление у пациентов с артритом и наполовину снижали уровень мочевой кислоты.
Очень вероятно, что кориандр может очень помочь людям с подагрой.
КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ
Вы знали, что кайенский перец можно использовать для лечения многих видов болей? Как и почему? Сейчас объясню.
Замечали ли вы за собой, что при попадании перца в нос ощущаете жжение и желание чихнуть? Это абсолютно нормальная реакция на вещество капсаицин, который содержится в острых сортах перца.
Проводилось исследование вещества на людях, которым специально капали его в нос. После первого раза испытуемые оценивали боль на 8-9 баллов из 10. Но что было после ежедневного приёма вещества? С каждым днём боль становилась менее заметной, почти не чувствовалась.
Что произошло: болевые нервные волокна использовали так много нейромедиатора, отвечающего за передачу болевых импульсов ( оно называется вещество Р ), что он кончился!
Но после того, как капсаицин перестали капать испытуемым, спустя месяц вещество Р снова накопилось.
Итак кайенский перец можно использовать как отличное средство против разных видов боли:
- головной ( в том числе кластерной )
- при синдроме раздражённого кишечника ( СРК )
- при хроническом несварении ( диспепсии )
- менструальных
ВЫВОД: используйте немного кайенского перца каждый день для предотвращения болей.
ИМБИРЬ
Имбирь веками был лекарством для лечения головных болей и мигрени, не уступая препаратам. Кроме того он не имеет побочных эффектов (кроме одного - не принимайте его натощак и тем более в больших количествах, - это приведёт к раздражению желудка у каждого ). Придерживайтесь дозировки в 1/8 чайной ложки в день - это самый оптимальный вариант.
Имбирь, также как и кайенский перец помогает при многих видах болей. В том числе проводились исследования, где после употребления имбиря менструальная боль у девушек снижалась с 8 до 6 баллов из 10, а также сокращала её продолжительность.
Всем известно, что имбирь - это также мощное противовирусное средство, а также средство от укачивания ( да-да ) и других проявлениях тошноты.
МЯТА
Если брать самые распространённые в мире травы, то в мяте больше всего антиоксидантов. Мята - традиционный ингредиент в салатах ближневосточной кухни, индийском чатни, вьетнамских супах. Экспериментируйте!
ОРЕГАНО. МАЙОРАН
Орегано настолько богат антиоксидантами, что учёные решили проверить, может ли он уменьшить повреждения ДНК, нанесённые радиацией. Лечение пациентов радиоактивным йодом и введением изотопа может очень эффективно помочь, но при этом само воздействие радиации может привести к ещё одному онкологическому заболеванию в будущем.
Надеясь предотвратить повреждение ДНК из-за лечения, учёные протестировали способность орегано защищать хромосомы в клетках человеческой крови in vitro от воздействия радиоактивного йода. При самой высокой дозировке повреждение хромосом уменьшились на 70%. Учёные заключили, что орегано может действовать как мощное радиопротекторное средство.
Орегано также доказано является противораковым и противовоспалительным. При сравнении с различными экстрактами трав и специй, орегано превзошёл всех ( кроме лаврового листа ) по способности подавлять рост раковых клеток, не затрагивая нормальных.
А из 115 различных пищевых продуктов, протестированных на противовоспалительные свойства, орегано вошёл в пятёрку.
Майоран является близким родственником орегано и обладает очень схожими свойствами. Он тормозит миграцию и инвазию клеток рака груди in vitro ( но исследований с людьми не проводилось ).
Майоран также влияет на гормональный баланс в лучшую сторону при синдроме поликистозных яичников ( СПКЯ ).
ГВОЗДИКА
Самая богатая антиоксидантами и распространённая специя - гвоздика. У неё исключительно сильный аромат, поэтому достаточно класть её в блюда в микроскопическом количестве.
АМЛА
Самая богатая антиоксидантами, но редкая специя - амла ( сухой порошок индийского крыжовника ).
Амла, без сомнений, самое важное растение в аюрведической медицине и используется в самых разных случаях:
- как нейтрализатор змеиного яда
- как средство для укрепления волос
- как средство для лечения кожи
- как средство омоложения органов
- как средство для улучшения пищеварения
- выводит тяжёлые металлы
- и другие...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Стандартная западная диета содержит очень малое количество антиоксидантов. Людям нужно как можно чаще добавлять яркие растительные продукты в рацион, а также не забывать про специи! Они окажут мощную поддержку организму, на что тот обязательно скажет вам "СПАСИБО".
#специи #аюрведа #аюрведическаямедицина #антиоксиданты #нутрициология #питание #имбирь #куркума #травыдляздоровья #пряности