У кого там нет аппетита? «Нагуливайте» его прямо сейчас, глядя на экран. Мой фоторепортаж точно отправит вас к холодильнику!
Итак, я съездил в пресс-тур на легендарный молочный завод в Джанкое, где делают все — от йогуртов с клубникой до масла с морской солью. Но сыр тут — отдельная история.
Из крымского молока здесь готовят мировые хиты: пармезан, камамбер, моцареллу, буррату, — а еще авторские сыры. «Форос», «Массандра», «Фиолент», «Ай-Тодор», «Ак-Кая» — на сырной тарелке весь полуостров!
Джанкойский завод — старейший в Крыму. Производству почти сто лет! Его история началась в старом-старом здании в полукилометре от ж/д станции. Сюда на переработку привозили коровье, козье и овечье молоко из разных колхозов и совхозов.
После освобождения Джанкоя разграбленное немецкими войсками производство восстановили. Завод снова стал кормить горожан полезной молочкой.
В 60-е коллектив переехал в новое здание. Сейчас тут много цехов и сотни рабочих рук. Коллеги внутри побывали, а я снаружи все осмотрел — на заводе все стерильно, а у меня шерсть.
Молокопровод — не сон! Километры труб проложены по всему заводу. Тут молоко проверяют, обрабатывают, подготавливают. В сырцехе из него делают сырное зерно, которое прессуют, выдерживают в солевых ваннах и отправляют дозревать.
За сутки один сырцех может 580 тысяч мисок (120 тонн) молока переработать и 10 тонн сыра выпустить — это где-то 1,5 тысячи кружков.
Я все попробовал, плавленый сыр с креветкой особенно понравился!
А вы какой сыр больше любите?
#кот мостик #путешествия по крыму #коты и кошки