Предлагаю приготовить ещё одно блюдо из кабачков - оладьи с добавлением творога, которые получаются очень нежными и вкусными. Мне это блюдо больше нравится именно с обжаренным луком. Оладьи не сладкие, поэтому их можно подавать вместо хлеба к первым блюдам. А если подать с соусом на основе сметаны, они станут отличным полноценным завтраком или ужином.
РЕЦЕПТ:
Кабачки (+/-) 700 г (чистый вес)
Творог 150 г
Репчатые Лук 1 шт. (обжаренный)
Яйца 2 шт.
Мука 4-6 ст. л.
Укроп, зелёный лук (или зелень, по вкусу)
СОУС
Сметана 3 ст. л.
Огурец свежий 1-2 шт.
Чеснок 1-2 зубчика
Зелень - кинза, петрушка, укроп (или по вкусу)
Щепотка соли
Я для рецепта буду использовать два небольших кабачка, вес ориентировочно 700 г
Натираю кабачки на крупной тёрке. Я жидкость слегка отжимаю, можно этого не делать, тогда просто надо добавить чуть больше муки.
В творог добавляю отжатый кабачок.
Далее обжаренный лук, при обжарке я в него добавляла щепотку сахара. Лук можно добавить свежий, но если не пробовали с обжаренным, попробуйте, мне так больше нравится.
Добавляю яйца.
Зелень, у меня укроп и зелёный лук, зелень добавляйте любую и по вкусу.
Осталось добавить соль, перец и частями муку, у меня ушло муки примерно 5 ст. л., но это зависит от влажности кабачка, можно его очень хорошо отжать, тогда муки понадобится меньше.
Перемешать и можно жарить.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить кабачковую массу.
Жарить на среднем огне до зарумянивания приблизительно 3 минуты.
Перевернуть и жарить до готовности с обратной стороны, можно ещё по одному разу перевернуть (туда-сюда).
Получается 20 оладий среднего размера, растительного масла в процессе обжаривания больше не доливала. Масла ушло мало.
Снимаю оладьи на бумажное полотенце и даю немного остыть.
Тем временем готовлю самый простой соус.
В миске соединяю зелень, натёртый на мелкой тёрке свежий огурец, чеснок и щепотку соли, добавляю сметану, перемешиваю и соус готов.
Вкусно и в тёплом и в остывшем виде.
Приготовьте, попробуйте, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита.