Не забывайте ♥️, сохраняйте и перешлите друзьям. Давайте готовить вместе🤗
Не подписан? Подпишись!☺️
Если на форму 18-20 см, то берите печенья и ингредиентов для коржа меньше в 2 раза, а мусс оставьте в таком же количестве, пусть будет высоким
Ингредиенты на форму 24 см:
Основа:
✔️песочное печенье 400 гр ( у меня юбилейное, выгодная пачка в 403гр)
✔️сливочное масло 100 гр
✔️молоко 4 ст л
Мусс:
✔️творожный сливочный сыр 150 гр
✔️сливки 33% 500 гр
✔️сливки 22-23% 200гр
✔️ягоды черной смородины или те, что есть у вас 2 стакана по 200мл
✔️сахар 150 гр
✔️желатин 20гр
✔️вода 100 мл
Для глазури :
✔️молочный шоколад 80гр +4 чл подсолнечного масла без запаха
Готовим:
📌печенье измельчить в крошку, я делаю это в кутере, добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать и равномерно утрамбовать на дно разъемной формы или в кольцо. Я выстилаю дно пергаментом, удобно трамбовать дном стакана.
📌желатин залить водой комнатной температуры и дать набухнуть
📌ягоды засыпать сахаром, поставить на плиту и довести до кипения, отключить и держим под крышкой
📌сыр и сливки берем из холодильника!
📌миксером на небольших оборотах смешиваем сыр и сливки 23%
📌сливки 33% взбиваем до устойчивых пиков, но не перевзбейте, иначе отсекутся до масла. Объединяем обе массы в одну.
📌как ягоды станут 35-36 градусов, пробиваем их блендером и протираем через сито в пюре
📌желатин прогреваем импульсами в микроволновке до растворения, смешиваем с пюре, проверяем температуру. Если не выше 36гр, то вводим ягодную массу к сливочной. Хорошо перемешать.
📌залить массу на песочный корж и сразу убрать в холодильник на 5-6 часов
📌украшаем глазурью торт из холодильника: импульсно топим шоколад в микроволновке с маслом, поливаем холодный торт, украшаем по желанию
📌когда будете снимать торт пройдитесь по стенкам острым тонким ножом
Торт похож на ягодный пломбир! Очень легкий и вкусный. Писала рецепт дольше, чем готовила😁
#ягодныйдесерт #ягодныйчизкейк #ягодныйторт #ягодныймусс #чизкейкрецепт #чизкейкбезвыпечки #рецептчизкейка #тортбезвыпечки #тортрецепт #рецептторта