Этот пирог, наверное, знаком каждому, у кого в семье мама или бабушка пекла летом ягодные пироги. Жидкое тесто на сметане и много ягод — это он, тот пирог, который первым испекла я ещё в пионерском детстве.
Самое трудное было взбить венчиком яйца с сахаром. Сейчас всё помогает сделать миксер. Готовится всё просто за 5 минут, если ягоды помыты и обсушены. Продукты для пирога нужны самые простые и доступные.
Ну, и как заведено, во всех старых домашних рецептах ингредиенты измерялись стаканами, ложками и щепотками.
Ингредиенты:
1 гранёный стакан муки с горкой
4 яйца
5 ст. л. сметаны (сколько удержится на ложке)
10 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. соды (без горки, под нож) или 2 ч. л. разрыхлителя (без горки, 1 пакетик весом 10 гр.)
1 щепотка соли
любые ягоды по вкусу
Яйца взбиваю с сахаром до посветления массы и растворения сахара. К массе добавляю сметану и хорошенько перемешиваю. Добавляю муку с солью и разрыхлителем. Аккуратно размешиваю тесто. В нём не должно оставаться комочков.
Тесто получается достаточно жидким, как нежирная сметана. В тесто вмешиваю ягоды. Я сегодня взяла по горсти или около этого: мелкую садовую клубнику (землянику), белую ананасную землянику, красную и чёрную смородину.
Всего у меня получилось около 2-х гранёных стаканов ягод. Можно брать и больше, и меньше. Это только дело вкуса и возможностей. Форму смазываю маслом и переливаю в неё тесто с ягодами.
Духовку разогреваю и ставлю в неё форму с пирогом. Пирог пеку при 200 градусах минут 40. Проверяю лучиной готовность. Пирог остужаю и только после этого нарезаю на порции.
Пирог получается воздушным, мягким, ягодным. Вкус пирога сильно зависит от того, какие ягоды положены в тесто. Кислые ягоды смородины придают пирогу лёгкую кислинку, которая уравновешивается сладостью клубники и земляники.
Так что, вкус пирога Вы сможете сформировать сами.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!