Домашние майонезы нынче очень популярная тема. Кто-то худеет, кто-то ест только всё натуральное, кто-то просто любит пробовать всё новое и необычное. Ну и что? Все имеют право . А у меня просто очень-очень много красной смородины!
Салаты я готовлю каждый день. Почему же не приготовить для них универсальную заправку? Тем более, что это абсолютно просто и не затратно. Готовлю соус в тот день, когда пеку французский яблочный пирог на белках. А на желтках делаю соус.
Ингредиенты:
4 яичных желтка
4 ст. л. растительного масла
2 ч. л. готовой горчицы
2 ч. л. сахарного песка
100 гр. ягод красной смородины
соль по вкусу
Ягоды красной смородины мою и протираю через сито. Просто ложкой тщательно выдавливаю сок из ягод. В сите остаются только ягодные косточки и шкурки.
Я сразу в сок добавляю сахар и немного соли. Перемешиваю до растворения сахара и соли. К яичным желткам добавляю горчицу, блендером смешиваю желтки с горчицей, добавляю сок смородины и тщательно взбиваю всё вместе до загустения.
Не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаю растительное масло. Конечно, масло лучше брать оливковое. Но и с подсолнечным, тыквенным или кукурузным тоже будет вкусно. Уксус в такой майонез не добавляется.
Этим соусом я заправляю салаты из свежих овощей, винегреты и салаты из варёных овощей типа Оливье. Можно готовить половинную порцию, на 1 раз. Из этого количества продуктов получается чуть меньше 300 мл вкусного и красивого соуса.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!