Многих этот вопрос мучает, т.к. сейчас стало модно следить за своим здоровьем и всё чаще мы слышим о пользе или вреде чего-либо. Вообще выпечка может быть и вредной и полезной. Всё зависит от муки, на которой замешивается тесто. О различных консервантах, пальмовых маслах и сахаре в составе мы говорить не будем. Представим, что вы решили испечь выпечку в домашних здоровых условиях и задались вопросом - как испечь не только вкусно, но и полезно?
Так вот, мука бывает трёх видов:
- высший сорт;
- 1ый-2ой сорт;
- цельнозерновая.
Высший сорт, не смотря на своё название, ничего общего с высоким и лучшем не имеет 😁 Так называется мука, которая изготавливается из зерна, полностью очищенного от своей оболочки. Выпечка из такой муки, во-первых, усложняет работу кишечника, а, во-вторых, имеет высокий гликемический индекс, который может привести к серьёзной болезни - сахарный диабет. А всё ранее указанное приводит к лишнему весу. Поэтому выпечку из такой муки лучше избегать.
1ый-2ой сорт это мука из зерна, которое очистили от оболочки частично. Т.е. это мука, которая тоже приносит вред организму, но не такой сильный, как мука из высшего сорта.
Цельнозерновая мука это мука, которую изготавливают из неочищенного от своей естественной кожуры зернышка. Т.е. такая мука содержит полезную клетчатку, которая способствует лучшей работе нашего кишечника и не допускает скачков гликемического индекса. И в следствие этих факторов от выпечки из цельнозерновой муки не набирается лишний вес. Конечно, как и любые другие углеводы, такую выпечку нужно есть в меру. Но съедая, например, одну булочку в день можно быть уверенным, что вы не навредите своему организму и фигуре.
Вывод из всего выше сказанного: выпечку из муки высшего сорта лучше избегать, а вот выпечку из цельнозерновой муки можно в умеренных количествах включать в свой ежедневный рацион.
Подписывайтесь на мой канал, если вы со мной на одной волне 🏄🏼♀️ Впереди ещё очень много увлекательных статей!