«Высокий уровень потребления продукта создал возможность для развития большого количества частных предприятий, производящих различные виды мороженого. Многие из этих предприятий на первый план ставят вопросы получения большей прибыли, в том числе за счет снижения качественных показателей готового продукта и снижения качества применяемого сырья», – пишут профессор УрГАУ Ольга Быкова и студент Юрий Бахарев.
Быкова и Бахарев раскритиковали пломбир «ГОСТ» от екатеринбургского хладокомбината № 3. По их словам, в нем «присутствует запах затхлости», само мороженое отличается «рыхловатой» консистенцией, а стаканчик сильно помят. В пломбире от «Талицкого молока» ученые нашли «кислый привкус» и комочки. К тому же оба сорта недостаточно жирные, утверждают исследователи.
Быкова и Бахаев похвалили только пломбир Ирбитского молокозавода: в нем они не почувствовали посторонних вкусов и запахов.
«ФедералПресс» напоминает, что ранее известный врач призвал не злоупотреблять мороженым: большое количество сахара провоцирует развитие опухолевых клеток, заявил он.
Фото: Konstantin Kokoshkin / Global Look Press / globallookpress.com