Калорийность меда примерно 330 ккал на 100 гр. Мед содержит около 180 различных соединений. Пищевая ценность меда представлена в основном углеводами – фруктозой, глюкозой, мальтозой и сахарозой. Мед содержит витамины группы В, а также такие микронутриенты, как калий, кальций, фосфор и кобальт в очень небольшом количестве.
Важнее пищевой биологическая ценность меда. Мед содержит множество полифенольных соединений, часть из которых уникальны именно для этого продукта. Полифенолы меда обладают сильными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они защищают организм от хронического воспаления, являются профилактическим средством против онкологических заболеваний, сахарного диабета, атеросклероза. Мед является мощным противомикробным средством с широким спектром действия. Антибактериальные компоненты меда работают синергически, позволяя эффективно бороться с различными микроорганизмами, включая бактерии с множественной лекарственной устойчивостью. Мед обладает также противовирусным и противопаразитарным действием. Играет роль в противовоспалительном действии на органы желудочно-кишечного тракта, а также благотворно влияет на органы дыхания и нервную систему. Мед нашел свое применение у спортсменов, так как он позволяет быстрее инактивировать свободные радикалы, образующиеся при спортивных нагрузках.
Состав, вкус и цвет различного меда зависят от типа растительного источника, географического района, климата и различных видов пчел, участвующих в производстве меда, а также обусловлено методами обработки и хранения.
Лечебные свойства популярных видов мёда (липового, гречишного, подсолнечного, мёда из разнотравья). Разные виды меда содержат разный набор полифенолов, но общий их механизм действия остается схожим независимо от вида меда.
Если мед засахарился, становится ли он от этого менее полезным? Засахаривание (кристаллизация) меда – это естественный процесс. Качество меда от этого не меняется.
Как правильно хранить мед, чтобы он сохранил полезные свойства? Как долго его можно хранить? Мед хранится при температуре не более 20 градусов, его нельзя подвергать действию прямых солнечных лучей. По ГОСТу не допускается его хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и продуктами, которые могут придать меду не свойственный ему запах. При хранении меда в плотно укупоренных емкостях срок его годности - 1 год, при хранении в герметично укупоренной упаковке - 2 года от даты упаковывания. После вскрытия герметичной упаковки срок хранения - не более года.
Как мед влияет на уровень глюкозы в крови? Гликемический индекс меда довольно высокий, то есть он быстро и высоко повышает уровень глюкозы в крови.
Как влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы? За счет высокого содержания полифенолов мед способствует профилактике атеросклероза сосудов, то есть оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему.
Как правильно есть мед? Отдельно? С чаем? Добавлять в кашу? Мед можно употреблять, так как вы любите. Единственное правило – при перегревании меда снижаются его биологические свойства, поэтому нагревать его выше 40 градусов не рекомендуется.
Может ли полностью заменить добавленный сахар в рационе медом? Это полезно? Добавленный сахар можно заменить медом при разумном подходе. Рекомендуемая норма потребления меда – не более 1-2 чайных ложек в день. Мед, конечно, более полезен, чем сахар.
Знаем, что сахар может стать причиной кариеса. Мед обладает антибактериальными свойствами, значит ли это, что сладкое блюдо на основе меда менее опасно для зубов? Мед также опасен для зубов, так как содержит много разных сахаров, являющихся питательной средой для бактерий полости рта. Поэтому после употребления меда надо почистить зубы или хотя бы прополоскать рот.
Полезно ли съедать ложку меда натощак? Правда ли, что это способствует пищеварению? А стакан воды с ложкой меда – это полезно? Мед полезен для здоровья. В каком виде его принимать, не важно. Он способствует заживлению слизистой оболочки желудка, поэтому при заболеваниях желудка можно съедать его натощак, но при отсутствии противопоказаний, например, сахарного диабета. Также некоторые полифенолы меда являются пищей для полезных бактерий нашего кишечника, поэтому в целом мед полезен для желудочно-кишечного тракта. Однако, если вы не любитель меда, то, конечно, его употреблять в пищу не обязательно.
Часто мед входит в рецепты домашних маринадов для шашлыка. Это хорошая идея или нет? Это хорошая идея, так как полифенолы меда снижают образование канцерогенных веществ при жарке мяса.
Встречали информацию о том, что при добавлении в горячие блюда/напитки или при нагревании мед теряет все полезные свойства. Это правда? Какой температуры должен быть напиток, чтобы полезные вещества в меде сохранились? При нагревании меда более чем 40 градусов полезные его свойства снижаются из-за разрушения полифенолов.
Можно ли есть мёд при беременности и во время грудного вскармливания? Можно при отсутствии у мамы и ребенка аллергии на мед.
С какого возраста можно давать мед детям и сколько? Попробовать мед можно с 2-летнего возраста при отсутствии аллергических заболеваний.
В каких случая не рекомендуется есть мёд? При некомпенсированном сахарном диабете, аллергии на мед. Большие количества меда не рекомендуются людям с избыточной массой тела, так как он очень калориен.
Можно ли есть мёд тем, у кого избыточный вес и он хочет похудеть? В небольших количествах – 1 чайная ложка в день – можно, но, конечно, с учетом общей суточной калорийности.
Как мёд используют в медицине? Мед используется при воспалительных заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Он оказывает успокаивающее и расслабляющее действие на нервную систему. И, конечно, это хорошее средство для профилактики различных болезней.
Действительно ли домашние средства на основе меда способствуют заживлению ран? Да, мед обладает противобактериальным и противовоспалительным действием. Однако использовать его можно только при небольших ранках, не требующих вмешательства врача.
Можно ли использовать мед при лечении кашля? Если да, то как это делать правильно? Исследования показали, что мед является хорошим средством для симптоматического облегчения ночного кашля и проблем со сном из-за инфекции верхних дыхательных путей. Он снижает гиперактивность кашлевого центра и уменьшает кашель через центральные механизмы регуляции, а также улучшает качество сна, что немаловажно для восстановления при инфекциях. Мед с теплым молоком – лучший вариант в данном случае.
Как используют в косметологии? Мед в косметологии используется из-за его смягчающих и увлажняющих свойств. Он помогает удерживать влагу в коже. Высокое содержание углеводов, наличие фруктовых кислот и микроэлементов обусловливают его питательное и регенерирующее действие. Благодаря осмосу стимулируется микроциркуляция в тканях дермы, что приводит к ее лучшему питанию и насыщению кислородом. Таким образом также стимулируются метаболические процессы, что приводит к выведению вредных метаболитов и усилению регенеративных процессов. Кроме того, мед обладает гигроскопическими свойствами, поглощая метаболиты и вызывая детоксикацию кожной ткани. В результате повышается натяжение кожи, повышается ее эластичность, оживляется цвет, разглаживаются морщины.
#мёд #натуральныймёд #пользамёда #здоровьеикрасота #здоровье #здоровьеженщины