Всем привет!
Сегодня мы отправимся в тот день, когда лето только набирало свою силу, когда в Петербурге только что отгремел праздник выпускников, и когда на территории завода им. Степана Разина прошёл третий пивной фестиваль, организованный пивоварней AF Brew.
Скажу сразу, попробовать удалось далеко не всё что хотелось, организм в очередной раз не смог вынести тяжкое испытание всеми доступными сортами. Опробовано было около трети (50 шт примерно) представленных к дегустации сортов различных стилей, и я расскажу о лучших представителях каждого. Не каждый сорт получил высшую из возможных оценок, но они были выше чем для других.
Кислые эли и эли спонтанного брожения:
"Wild Ale W/raspberry Lobo Day Batch" - Brewlok Brewery
- Стиль - Wild Ale
- Крепость - 9.4% ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4,04
Выдержанный вайлд-эль с добавлением ягод малины. Долгое брожение с использованием бреттов, «диких» дрожжей, придало пиву темно-рубиновый цвет, характерный для портвейна.
Хороший породистый ягодный кисляк, терпкий и без уксусной кислоты.
"Воздействие" - 4BREWERS
- Стиль - Wild Ale
- Крепость - 5 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 3.98
Дикий эль с черной и красной смородиной и кленовым сиропом. Выдержан 3 года в бочках из-под вина шардоне
Легкий кисляк для чередования с массивными и крепкими сортами.
"Fluffy Smoosh: Banana, Pineapple & Blueberry" - Black Cat Brewery
- Стиль - Sour - Smoothie / Pastry
- Крепость - 5.7% ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.07
Кислый смузи эль современного стиля с бананом, ананасом и черникой.
Кисловато-сладки пенный воздушный творожок. Для маленьких пивоманов))
"Тюря томатная" - Hophead Brewery
- Стиль - Sour - Other Gose
- Крепость - 6.5 % ABV
- Уровень горечи 5 IBU
- Рейтинг Untappd 3,88
Вегетарианский томатный суп с ржаным хлебом: Томатный сок, ржаной хлеб, паприка, кориандр, чеснок, соль.
Хороша, Тюря... Освежающе. Чесночок выделяются во вкусе.
"Борщ Петровский" - Hophead Brewery
- Стиль - Sour - Other Gose
- Крепость - 6.5 % ABV
- Уровень горечи 5 IBU
- Рейтинг Untappd 4.22
Древнерусский суп, смесь рассольника и борща в стиле кислый госе. Соленые огурцы, запеченная свекла, капуста квашеная, морковь, лук, чеснок, репа, черный перец, душистый перец, укроп, соль.
Борщец с хреном. Отменный баланс кислотности, горечи и остроты хрена. Такой залпом из банки пить рекомендую. Оценка минимум 4.5.
Сидры:
"Wild Cider (2019)" - TryWild
- Стиль - Cider - Dry
- Крепость - 6 % ABV
- Рейтинг Untappd 4.07
Винтажный сидр урожая 2019 г. Технология Pet Nat
Очень здорово. Баланс кислотности. Чистейший вкус яблок. Натюрпродукт. Высшая оценка.
"Я не знаю, как жить эту жизнь в любви"- Rebel Apple
- Стиль - Cider - Ice / Applewine
- Крепость - 10 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.34
Фестивальный ice-cider от Rebel Apple, сделанный в Москве по истинной канадской технологии, в полном соответствии с официальными требованиями к этому стилю сидра (исключая локацию)
Пошла жара. Нажористое яблочное десертное вино.
IPAs:
"THE DIE IS CAST" - Big Village Brewery
- Стиль - IPA - Imperial / Double New England / Hazy
- Крепость - 8.5 % ABV
- Уровень горечи 45 IBU
- Рейтинг Untappd 4.09
Двойной Хейзи АйПиЭй охмелённый по технологии Triple Dry Hopped мега порциями свежих гранул Citra/Strata/Simcoe CRYO/Citra CRYO.
Пивовары мне были рады, а я был рад горькому и сочному освежающему пиву. В тот день в Питере было жарковато, и подобные сорта хорошо чередовались со стаутами и пр.
"Foggy Misty Vague" - DIETA / ДИЕТА
- Стиль - IPA - New England / Hazy
- Крепость - 6.5 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.09
Сорт охмелён Citra Cryo/Strata/Citra
Хорошая ипочка. Одна из прочих достойных.
Напитки на основе мёда:
"Perfect Pie" - Alcove
- Стиль - Mead - Cyser
- Крепость - 13 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.19
Сайзер из северных Токсовских яблок и эспарцетового мёда с мадагаскарской бурбонной ванилью и кленовым сиропом, выдержанный 2 года в бочках из под белого вина.
Четкое десертное винцо из винограда типа мускат. Очень натурально и вкусно. Рекомендую.
"Pomegranate And Cherry Melomel" - Steppe & Wind Meadery (Степь и Ветер)
- Стиль - Mead - Melomel
- Крепость - 12 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.24
Продолжая тему номерных бутылок, подошел новый меломель. В этот раз комбинация мёда, граната и вишни, созревание в винной бочке 8 месяцев.
Плодово-ягодная терпкость, и удивительно что гранат поборол вишню. Очень вкусно, винно.
"SUPER U" - Red Button Brewery
- Стиль - Mead - Melomel
- Крепость - 14 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.17
Выдержанный в дубовой бочке в течении полугода сладкий и крепкий меломель с апельсинами и двумя видами ванили, мадагаскарской и таитянской
Очень нетипично для подобного сорта щиплют язык пузырики углекислоты. Какая-то вторичная карбонизация, что ли. Оттого не слишком сладко получается.
"Mead Grinder Frederiksdal BA" - AF Brew
- Стиль - Mead - Melomel
- Крепость - 13,6 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.31
Меломель, сваренный с добавлением вишен хозяйства Frederiksdal и выдержанный в бочках из-под вина.
Супертоп этот самый Грайндер, как и в прошлом году. Кислина сквозь сладость, терпкость бочки, баланс всех составляющих, сложность вкуса. Особая рекомендация!!!
Стауты:
"Клинок, Рассекающий Демонов" - Lovecraft Weird Brewery
- Стиль - Stout - Imperial / Double Milk
- Крепость - 11 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 3.95
Имперской молочный стаут с тирамису
Типичный вкус подобный сортов у пивоварни-любителей Говарда, нашего, Лавкрафта. Смягчённый лактозой, горько-сладкий десертный стаут.
"Heaven’s Carousel" - Midnight Project
- Стиль - Stout - Imperial / Double Pastry
- Крепость - 11 % ABV
- Уровень горечи 40 IBU
- Рейтинг Untappd 4.37
Imperial Pastry Stout Heaven Hill BA
«На небе только и разговоров, что о кондитерских и бочковых стаутах. Там говорят о том, как чертовски здорово наслаждаться плотным и многогранным пивом, как оно изменяется при каждом глотке и погружает вас в свои объятия»
Это слегка изменённая цитата из культового фильма легла в основу нашей коллаборации с ребятами из Carousel Brewery. Мы в очередной раз крутанули карусель стилей и остановили свой выбор на имперском стауте. Ну а в дополнение к и без того насыщенной базе, мы выдержали пиво в бочках из под бурбона Heaven Hill.
Результатом стал мягкий и сложный имперский стаут, который изменяет свой характер при нагреве. Шоколад, ваниль, корица, кофе, портвейн - каждый найдёт в этом пиве что-то своё
Отличная стаутовая база для лёгкой бочковости. Очень неплохо, надо бы перепиц из большего объёма.
"Heavy Suite" - COUP
- Стиль - Stout - Imperial / Double Pastry
- Крепость - 1.07 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 3.95
Эксклюзивный батч, только для фестиваля Лободэй 2022.
Разухабистый бабушкин черничный пирог, перемешанный с плотной имперской базой. Стильный, плотный эксперимент со стилем Имперский десертный стаут
Нормально так сделали горько и чернично одновременно. Очень недурно получилось для относительно молодой пивоварни.
"Born To Raise Hell" - Sabotage
- Стиль - Stout - Russian Imperial
- Крепость - 12 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 3.94
Плотный и тягучий, смолянисто-кофейный имперский стаут с тростниковой патокой. Длительная выдержка в бочке из-под Jack Daniels придала этому напитку характерные тона бурбона.
А вот в этом стауте Джек очень хорошо получился. Отличный баланс виски, дуба и базы.
"Diabolic Dice" - Coma Brewery
- Стиль - Stout - Russian Imperial
- Крепость - 11 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 3.94
А вот и кое-что из темной стороны Coma Brewery. С яростью и буйством, бескомпромиссной и яростной выдержкой в бочке из-под виски этот имперский стаут врезается в ваши мозговые волны.
Хороший вариант по балансу между бочковой составляющей и полнотельностью. Горько, сладковато, мощно.
Барливайны и квадрупели:
"Barley Winegradoff: Heaven Hill BA" - Midnight Project
- Стиль - Barleywine - English
- Крепость - 13.5 % ABV
- Уровень горечи 50 IBU
- Рейтинг Untappd 4.18
Базовый сорт Виноградова попроще. Тут бочка добавила своих тонов, сухости, терпкости. Очень неплохо.
"BA Barleywine Lobo Day Batch" - Brewlok Brewery
- Стиль - Barleywine
- Крепость - 10.4 % ABV
- Уровень горечи 0 IBU
- Рейтинг Untappd 4.11
Основу пива составляет премиум солод Marris Otter от английской солодовни Crisp. Выдержанный 5 месяцев в бочке из-под хереса Педро Хименес, Barleywine Lobo Day Batch стремится стать ближе к своему буквальному переводу, ячменное вино
Практически идеальный бочковый барливайн. Выдержка в хересной бочки от ликёрного Педро Хименеса сделала барлик максимально похожим на превосходное десертное винцо. Особая рекомендация!!!
"Вялікая Вёска: Kyrö Malt Rye Whisky BA" - Midnight Project
- Стиль - Belgian Quadrupel
- Крепость - 12 % ABV
- Уровень горечи 30 IBU
- Рейтинг Untappd 4.28
Коллаборационный сорт Миднайта и Биг Виладж. Квадрупель, выдержанный в бочках из-под финского ржаного виски
Гораздо более, на целую голову интереснее базовой версии Вялікая Вёска. Привычные тона квадрупеля усилены и оттенены бочковой выдержкой. Жаль что в таре пиво не продаётся. можно было бы взять на выдержку.
Отвечу на возникающий логичный вопрос - а как же виновница торжества, Lobotomy X? Она была попробована в череде прочих угарных сортов, и в тот момент трудно было честно оценить. Но баночка, вручаемая каждому владельцу билета на фестиваль, стоит и ждёт своего открытия. Тогда и отчёт будет точнее и полнее.
На этом пока всё. Кто дочитал до конца - молодец!!! Каждому отдельная благодарность!!!