Свиняча печінка жорстка, але! - Моя бабуся навчила мене, як смачно готувати печінку. І перевірено не один раз - печінка в сметані з гірчицею виходить шалено смачна!!!!
Ингредиенты: Печінка куряча (свиняча), Цибуля, Часник, Сметана , Борошно , Молоко (якщо у вас свиняча печінка), Олія для смаження, Гірчиця , Сіль, перець, улюблені приправи
Способ приготовления:
Печінку промити нарізати невеликими шматочками.Якщо у вас свиняча печінка то знімаємо плівку із печінки. (Щоб легше зняти, можна змастити печінку лимонним соком, тоді плівка відмінно відокремлюється.)
Заливаємо молоком на 30 хв. Молоко дасть м'якість печінки. Після закінчення часу виймаємо шматочки печінки з молока, злегка віджимаємо.З курячою його роботи не треба.
Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Викладаємо на сковороду цибулю, порізану дрібно, і печінку. Обсмажуємо 10 хвилин.
У окремій ємності змішуємо сметану, гірчицю та борошно.
Додаємо отриманий соус у сковороду, тушкуємо печінку в сметанному соусі 10 хвилин. Посипаємо спеціями до смаку, додаємо пропущений через прес часник, подрібнену петрушку і тушкуємо кілька хвилин до готовності. Додаємо воду за необхідності (я додала ще 1 склянку води).
Виходить ну дуже смачна печіночка! Подавати її можна з будь-яким гарніром.В мене цього разу рис. Смачного!