Наш заместитель директора Елена Николаевна Наталичева любит свою семью, работу, розы и клубнику и много–много других разных прекрасных вещей. Но сегодня в фокусе — душистая сладкая ягода, королева лета.
Вы узнаете уимблдонский рецепт клубники со сливками и несколько простых рецептов прямо с места, как его называет Елена Николаевна, “борьбы за урожай”.
"Лето — это не только море, солнце, пляж! Для нас это ещё и настоящий сезон здоровья! Сейчас самое время запастись витаминами. И поможет нам в этом клубника — ягодная королева лета!
Прежде всего в ней нас радуют вкус и аромат, красивая форма и яркий цвет. Научные исследования подчеркивают пользу этой ягоды, которую любят и дети, и взрослые!
Что можно приготовить из свежей клубники?
🧉Напитки: компоты, морс и мохито, а также молочно-клубничные коктейли и кисели.
🍧Десерты: муссы, желе, мороженое, суфле и сорбет, замороженные пюре и нежное парфе.
🧁Выпечка с клубникой оооочень вкусна! Шарлотка с клубникой даже превосходит традиционную яблочную))
🥞Начинка из творога с клубникой для блинчиков, политых шоколадным сиропом, не требует представления и рекламы: это первое, что можно сделать с клубникой в ягодный сезон!
🥗Различные варианты салатов: от фруктовых до комбинированных с зеленью, овощами, сыром!
🍹Различные заготовки на зиму: джем, сироп, замороженные ягоды целиком и компоты. Всего не перечислить))
Простой рецепт клубничного коктейля
Предлагаю детям наипростейший и очень бюджетный рецепт молочного коктейля (даже тот, кто не пьёт молоко, не сможет от него отказаться)). Умеете пользоваться миксером и блендером? Тогда вперёд, покорять гастрономические вершины!
🥤На 2 порции нужно взять 0,5 литра молока, 200 г мороженого, 300 г (можно и больше!) клубники.
Сначала в блендере перемалываем клубнику с 1 столовой ложкой сахара (можно и без сахара) в пюре. Затем в высокой ёмкости взбиваем молоко с мороженым, пока оно не увеличится в объёме. Соединяем клубнику и молочную смесь и ещё раз миксером соединяем все ингредиенты до единой пышной массы.
Наливаем в 2 высоких бокала, на краешки которых закрепляем надрезанную (не до самой плодоножки!) клубничку. Есть трубочка для коктейля? Тогда наслаждайтесь! Успех у друзей и подруг вам обеспечен!
Кстати, для вкуса можно добавить в клубничное пюре листики мяты или лимонного базилика, цедру лимона или тертый шоколад. Мммммм! Вкуснотища!
А теперь - рецепт британских аристократов!
Уимблдонский рецепт: клубника со сливками
🍨🍓Клубника и сливки ассоциируются с Уимблдоном с момента его основания в 1877 году. С тех пор клубника и сливки стали синонимом турнира и подаются на прилавках Всеанглийского теннисного клуба. Ежегодное потребление клубники и сливок на Уимблдоне ошеломляет, поскольку цифры достигают целых 28 000 кг клубники и 7 000 литров сливок! Нам приготовить этот замечательный десерт легче лёгкого)
Итак, хорошо промываем 10 (это важно для соблюдения английской традиции!) крупных ягод, осушаем бумажным полотенцем, выкладываем в креманку. Берём 150 граммов 30% сливок, добавляем сахара по вкусу, взбиваем миксером или в блендере до загустения. Выкладываем на клубничку, закрываем глаза и представляем себя на теннисном стадионе… Можно и без этого)) Скажу по секрету, сливки в клубнике и 10% очень неплохо)) И сгущёнка)) И сметанка с сахаром или сахарней пудрой… Ой, мы же соблюдаем традиции британских аристократов?!Помните про ароматные добавки для вкуса в предыдущем рецепте? Экспериментируйте!
Как сохранить клубничку на зиму?
Оптимальный вариант - заморозить целую ягоду в холодильнике и использовать потом в различных рецептах.
Или перемолоть в пюре с небольшим количеством сахара, взбить миксером до пышности и, разлив по формочкам, заморозить свежайший сорбет в морозилке!
Варенье из клубники все знают, как варить. А вот добавлять при варке веточки мяты или базилика (очень вкусно с лимонным сортом! не забудьте веточки удалить перед разливом по баночкам), цедру лимона, грецкие или кедровые орехи, апельсин… 🌹А лепестки жасмина (чубушника) или роз?! Ни в чем себе не отказывайте! Экспериментируйте и удивляйте своими кулинарными изысками друзей и родственников!
Приятного аппетита!"