Всем привет! Чтобы дома тебя «боготворили» и гости всегда оставались в восторге – необязательно быть «супер – поваром». Важно знать некоторые правила и обладать смекалкой.
Например: не знаешь что приготовить? Приготовь пирог. Его точно все оценят. В пирог можно запихать даже те ингредиенты, которые, казалось бы не особо сочетаются. Тесто всех «помирит». Главное – завести хорошее тесто. Говорят, тесто нужно заводить с хорошим настроением. Я считаю, что важно, чтобы руки росли из плеч. Ну и точная граммовка тоже важна. Ладно, начнем.
Немало ингредиентов (на 5 порций):
Для теста:
✔ мука в/с (по опыту скажу: идеально подходит "Mamma Mia Pizza") 0,5 кг.
✔ мука Семола (мука крупного помола из твердых сортов пшеницы) 75 гр.
✔ вода (теплая. градусов 40) 120 гр.
✔ молоко 42 гр.
✔ сахар 7 гр.
✔ соль 7 гр.
✔ масло оливковое 50 гр.
✔ дрожжи сухие ("Saf Moment" прям отлично!) 1гр.
Для начинки:
✔ подсолнечное масло 30 гр.
✔ индейка филе 200 гр.
✔ сливки 22% 200 гр.
✔ шампиньоны 100 гр.
✔ брокколи 100 гр.
✔ сыр Моцарелла 150 гр.
✔ яйцо кур 1 шт.
✔ кунжут 10 гр.
- Шаг 1: заводим тесто. Вот технология. Если коротко, то сначала – все сухие продукты смешиваем, затем добавляем жидкие. Мешаем до однородной массы и настаиваем 1 час.
- Шаг 2: индейку режем мелким кубиком (5 мм). Грибы режем сегментами (дольками). Обжариваем все это на разогретом масле минут 15, добавляем сливки, готовим до загустения сливок, солим и оставляем остывать. Брокколи отвариваем (если свежие, то варим их 10 минут, если замороженные – бросаем в кипящую воду и ждем, пока она повторно закипит). Сыр трем на крупной терке.
- Шаг 3: раскатываем из теста пласт (толщина 5 мм). Выкладываем рядами (по длине теста) сыр, индейку с грибами в сливках и брокколи. Заворачиваем пирог рулетом. Кладем на лист для запекания (швом вниз) и смазываем яйцом. Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку (180°С) на 25 минут. ГОТОВО!
Нарезаем на порции и подаем. Также можно подать к этому пирогу грибной соус.
Бонус: рецепт грибного соуса.
Был на этом канале рецепт грибного супа. Так вот, берем этот суп и подаем как соус. Все просто! Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Подпишись!
#пирог #рецепт пирога #еда #пирог в духовке
