Как бы абсурдно это не звучало, но это так. Главный гастрономический бренд Калуги – это не что иное как размолотые ржаные сухари, перемешанные с мёдом и приправленные душистыми специями. Вкус получается интересный – вроде на что-то похожий, но одновременно не похожий ни на что. Горьковатый привкус ржаных сухарей в сочетании с медовой сладостью и с оттенками корицы, имбиря и как будто ещё чего-то.
Лакомство было очень популярно в 18-19 веках – сахар был редкостью, и сладкое калужское тесто выступало, как его альтернатива. Его ели маленькими кусочками вприкуску с чаем. Калужское тесто было настолько знаменито, что даже попало на карикатуру «Угощение Наполеона в России», на которой художник Иван Теребенев посадил французского полководца в кадку с этим тестом.
В 1930-х годах производство калужского теста полностью прекратилось, и только спустя 30 лет его возобновили – на макаронно-кондитерской фабрике. Так что сейчас у всех гостей Калуги есть возможность оценить слова М.Державина, которые он писал в 1907 году:
«Наслаждаться коль хотите
Благоденствовать всегда —
Теста нашего возьмите
Вы в Калуге, господа.»
Мы тоже не прошли мимо, взяли. И должен отметить его огромное преимущество – много не съешь, значит, на бока много не прилипнет.
#калуга #поездка выходного дня #традиции #кулинария #путешествия по россии #самостоятельные путешествия #путешествия #туризм #гастротуризм #интересно
