Пузырчатые чебуреки.
А Вы любите чебуреки? Я люблю, но раньше не всегда получалось, что бы они были сочными и хрустящими. Фарш конечно должен быть вкусным, но весь секрет в тесте, точнее в его изготовлении. Делюсь секретом:
мука - 3,5 стакана
вода - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
cоль - 1 ч. л.
вoдка - 2 ст. л.
pаст. масло - 2 ст. л.
В кипятке растворяем соль, добавляем масло и очень быстро завариваем один стакан просеянной муки, хорошо размешиваем, что бы не было комочков. Даем тесту остыть. Потом добавляем яйцо, водку и остальную муку. Вымешиваем и даем тесту отдохнуть, хотя бы минут 40.
Берем свой любимый фарш, добавляем лук, соль, перец и не бойтесь добавить воды или бульона( так внутри образуется тот самый сок). Воды где то 150гр. на 700гр. фарша и хорошенько вмешайте ее в мясо. Кто-то любит перекручивать лук вместе с мясом, кто-то режет. По моим наблюдениям, когда лук перекрученный, фарш получается сочнее, но порезать тоненько тоже можно. Если не любите, когда резанный лук хрустит в готовом чебуреке, прокатайте его скалкой, сок который он отдаст вылейте в фарш)))
Формуем чебуреки и жарим в раскаленном масле с двух сторон до золото-коричневого цвета. Я это делаю на медленном огне, что бы начинка успела приготовиться. А чтобы края не расходились и сок не вытекал, смажьте их водой или белком и хорошенько залепите.
Подпишись, если было интересно)) Мне будет приятно, если Вам понравилось.👍
Читайте также:
Что на завтрак? Сырники.(Творожники).
Готовится быстро. Съедается еще быстрее!!!
Чесночные Гренки. Завтрак с пользой.