Енергетична цінність - 404 ккал. Білки - 6г., жири - 26., вуглеводи - 46г. #смаки
Ингредиенты: Для пісочної основи:, Вершкове масло , Жовтки , Цукрова пудра , Мука , Розпушувач, Для начинки:, Полуниця, Цукор, Кукурудзяний крохмаль, Желатин , Лікер шоколадний , Ганаш на молочному шоколаді:, Молочний шоколад , Вершки 33%, Лікер шоколадний
Способ приготовления:
До розтопленого масла додаємо усі інгредієнти з рецепту і замішуємо пісочне тісто. Готове тісто залишаємо у холодильнику на 1 год. Дістаємо і між листами пергаменту розкачуємо тісто товщиною 0,5 см. Розкатане тісто ставимо на 15 хв. у морозильну камеру. Далі, викладаємо його у форму та випікаємо 25 хв при температурі 160 С, щоб отримати основу для нашого тарту.
Начинка з полуниці. У каструлю поміщаємо полуницю та крохмаль,і варимо 5 -7 хв, поки маса почне густіти. Знімаємо з вогню. Желатин розчиняємо у воді та додаємо до полуниці. Охолоджуємо начинку до кімнатної температури та розподіляємо по готовій основі тарту.
Приготуємо ганаш.Шоколад подрібнюємо. Вершки нагріваємо до температури 80 С, вливаємо до шоколаду і додаємо лікер, перемішуємо до однорідної текстури. Як тільки полуничний шар почне застигати, покриваємо ганашем. Ставимо у холодильник на 3 години, щоб шоколад повністю охолонув і не розтікався при нарізанні.