Ингредиенты: Для меренги:, Яичный белок,, Сахарная пудра,, Сок лимона, , Кукурузный крахмал, , Для крема:, Маскарпоне,, Сливки 33% жирности, , Сахарная пудра,, Для подачи: , клубника, малина, голубика, маракуйя, мята
Способ приготовления:
Взбиваю 4 холодных яичных белка до плотной пены.
Продолжаю взбивать, добавляю небольшими порциями сахарную пудру.
Добавляю сок лимона и кукурузный крахмал и взбиваю до устойчивой массы.
Формирую пирожное и отправляю выпекаться в предварительно разогретую духовку сначала при 130 градусах - 15 минут, затем при 90 градусах - 1 - 1,5 часа. Оставляю в духовке до полного остывания.
Для крема взбиваю вместе маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
Собираю пирожное: надламываю хрустящую корочку и кладу сверху и немного внутрь крем.
Украшаю ягодами и мятой.