Мясо перепела - диетическое. Тушка весит в среднем около 200 граммов. В деревнях перепелов часто сравнивают с голубями, игнорируя "царское" происхождение приготовленных из них блюд. И действительно: тушки перепелов стоят дороже мяса кролика, хотя костей в них больше. Этот рецепт выведен ненаучным методом в практических условиях. Фокус-группа из шести человек подтвердила, что блюдо получилось вкусным.
Что понадобится?
- Тушки перепелов,
- Адыгейская соль,
- Лук репчатый,
- Помидоры,
- Перец и приправа хмели сунели.
Как готовить?
Тушку перепела разделываем, убираем все лишнее, посыпаем и натираем солью.
Нарезаем лук, закидываем в тазик с перепелами и перемешиваем.
Режем помидор, разминаем его в руке, забрасываем в тазик. Удобно нарезать его на маленькие дольки прямо в руке. Только осторожно, чтобы не порезаться.
Перемешиваем. Кошка не отходила от стола все это время.
Затем накрываем тушки перепелов тарелкой, сверху прижимаем чем-нибудь тяжелым. В нашем случае - банкой с помидорами.
Через несколько часов ставим перепелов на угли, жарим до готовности как обычный шашлык.